oosters GADO GADO VAN RENÉE VONK

Voor de groenteschotel:
4 eieren
1 krop sla
½ komkommer
2 aardappelen
500 gram groenten (Chinese kool, sperziebonen, broccoli, taugé, of andere groenten die je lekker vindt)

Voor de saus:
1 dl water
½ dl ketjap manis (= zoet)
5 eetlepels pindakaas
2 tenen knoflook
2 theelepels sambal
sap van ½ citroen

Bereiding:

Van de groenteschotel:
Kook de eieren hard. Schil en kook de aardappelen, laat ze afkoelen en snij ze in plakken.
Was en snij de groenten in ‘hapklare’ afmetingen, en kook ze – elk in een aparte pan, vanwege de verschillende kooktijden – beetgaar; laat ze uitlekken in een vergiet en afkoelen.
Pluk de sla (alleen het binnenste zachte groen gebruiken), was, en maal droog in de slacentrifuge.
Schil de komkommer en snij in schijfjes.
Verdeel de sla over de borden, daarover de aardappelen, de komkommer en de gekookte groenten: maak van elke soort een hoopje. Pel de eieren, snij ze in schijfjes en verdeel ze over de borden.

Van de saus:
Pel de knoflooktenen, pers de halve citroen uit.
Doe het water en de ketjap in een pannetje en zet op laag vuur. Roer er de pindakaas in los, als het vocht warm begint te worden.
Knijp er de knoflooktenen boven uit, doe de sambal erbij, en roer tegen de kook aan tot een mooie gladde saus.
Doe het citroensap erbij en laat alles nog even onder goed roeren doorwarmen (niet koken!).
Proef op smaak en voeg eventueel nog wat van één van de ingrediënten toe tot je het zelf echt lekker vindt.