hoofdgerecht KAASFONDUESAUS MET HASSELBACK PATATOES

 

Maak kaasfondue saus : Smoor een klont Boter in liefst een stenen caquelon , blondeer hierin fijngehakte tenen Knoflook , giet er dan 1/3 fles Witte Wijn bij en laat een beetje inkoken waarna je er 300 gr. geraspte pittige Kaas doorroert , blijf roeren en zorg dat het aan de kook  blijft omdat de kaas anders draden trekt . Bind met een Maizena papje en werk af met een scheutje Kirsch .

Kook Aardappels een beetje voor [ 5 min in aardappeltopf ], maar nog wel stevig . Snijd ze in en vul de spleten met Bacon en Salieblad  .

Leg ze in een stenen ovenschaal en strijk in met veel Boter .     Laat een uur garen in de oven op 180′ en smeer halverwege nog eens in met boter .       Haal de Aardappels er even uit .

Intussen maak je de fondue saus… en doe die in de stenen ovenschaal  waarna je de Aardappels er weer in schikt.

Bedek het geheel met alufolie waarin gaatjes geprikt en zet 15 min. terug in oven.

Serveer met pittige salade bv Rucola  en een schaaltje Augurken .

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *