hoofdgerecht / glutenvrij MAC N CHEESE

Kook 400 gr dikke Macaroni [ glutenvrij ]

Fruit intussen 4 min. in de magnetron : 2 gesnipperde Uien en 4 fijngehakte Knoflooktenen in een scheutje Olijfolie .

In een pannetje met dikke bodem laat je heel langzaam smelten : 225 gr . pittige kaassoorten ; ik maak dit van restjes… zoals Comté , Gruyere , Parmazan Oude Hollandse , Geitenkaas.. alles kan eigenlijk wel .                          Schep er vier eetlepels Creme Fraiche bij en ong. 20 cl. niet te koude Witte Wijn .

Kruid met : 4 draadjes Saffraan en 1/2 thl Kurkuma om te kleuren , Peper en Zout uit de molen , een kneepje Harissa en Ansjovispasta naar smaak en 2 thl. pittige Mosterd . .

Tijdens het smelten voeg je ook de Uien met Knoflook toe .

Als alle kaas is gesmolten binden met Maizena en verder op smaak brengen met wat Nootmuskaat of Foelie.  Nu doe je er ook 200 gr. Hamblokjes bij .

Oven 180′ voor warmen

Beboter een wijde ovenschaal  en verdeel de gekookte Macaroni over de bodem .

Verdeel de saus hierover .

Bedek het geheel met grof geraspte Parmazan en [ glutenvrij ] geraspt en geroosterd Brood als Paneermeel  wat je royaal bedekt met klonten Boter .

15 min. in de oven op bovenwarmte om er een mooie korst op te grillen .

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *