dessert / ijs CITRONS OF ORANGES GIVRÉS

BASISRECEPT VOOR DE IJS PAN

Ik heb een ijs pan die volgens hetzelfde principe werkt als de wijze waarop men ijs maakte toen ijsmachines nog niet bestonden.

De roestvrijstalen pan moet altijd minimaal 24 uur in de vriezer staan omdat de materie die in de koker zit zijn werk alleen maar doet in combinatie met de gevulde dubbele wand , als die stijf bevroren is.

De hoeveelheid die aangegeven wordt voor Vruchten ijs is 1 beker Slagroom die niet perse geklopt hoeft te zijn ,
1 beker Vruchtenpulp of Sap , ik doe dat in de blender,
en 3/4 beker Suiker.
Volle Yoghurt in plaats van Slagroom kan ook.
Eventueel een traantje Likeur die past bij de vruchten die je gebruikt.
Alcohol bevriest niet dus HEEL weinig!
Ook Ananas en Kiwi zijn zeer moeilijk te bevriezen en geven een slecht resultaat.


Roer alles goed door elkaar en doe het in de ijs pan die je niet meer terugzet in vriezer of koelkast.
De pan doet nu zijn werk.
Na een kwartier het deksel eraf halen en nog eens stevig omroeren.
Na nog een kwartier is het IJs goed.

Schep het ijs nu in uitgeholde Citroenen  of voor Oranges givrés in lege Sinaasappels en zet deze terug in de vriezer totdat ze ook aan de buitenkant een bevroren witte waas vertonen .

Heerlijk na een pittige maaltijd .

Comm