Maand: mei 2018

kleine kaart PIADINE MET OOSTERSE VULLING

PIADINE MET OOSTERSE VULLING

Sliertjes van Wortel en Navet raspen , bv in de keukenmachine .

Biefstuk van de haas in blokjes van 1 cm marineren in Soja saus , rode pepers en gember .

Ook heel lekker is Verse Rode Tonijn in blokjes in dezelfde marinade .

Komkommerschijfjes marineren in Dragonazijn- Zout -Peper en beetje Suiker

Verwarm Piadine uit een pak of zelfgemaakt , 1 minuut aan elke kant .

Bak de Bief en/of Tonijn blokjes

Schep op elke Piadina : Wortel/Navet sliertjes , daarop de gebakken Bief of Tonijn blokjes , de gemarineerde Komkommerschijfjes en daarop wat geknipte Koriander en een kneepje Limoen.

brood / glutenvrij PIADINE zelf bakken

400  gr glutenvrij MEHL van Schar ,of meng zelf Maismeel met Aardappelmeel en Rijstmeel , in dat geval voeg ik een theel. Xantaangom toe 
2 theel. Bakpoeder
1 theel. Zout
250 ml lauw  Water
4 eetlepels Olijfolie
Meng Bloem, Bakpoeder evt. Xantaangom en Zout samen.
Voeg Olijf olie toe en meng het deeg goed door met je handen.
Giet langzaam het lauwe Water erbij en meng snel door met een vork en dan met je handen. Eventueel iets meer Water als het deeg te dik blijft .
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkoppervlak .
Kneed 10 minuten door tot je een zacht en soepel deeg hebt.                                  Leg dat in een schone kom, dek af en laat 20-30 minuten staan.
Verdeel het deeg in 8 kleine ballen .
Druk 1 bal plat tussen 2 lagen met bloem bestoven bakpapier .
Leg er dan een bal bovenop , druk een beetje plat , leg het bovenste bakpapier terug en rol uit tot een Piadina van max. 3mm dik .
Snijd rond indien nodig…. van mij mogen ze een ambachtelijke vorm hebben. Prik er voor het bakken enkele gaatjes in .
Verhit een bakpan op halfhoog vuur en bak de Piadine aan elke kant 1 a 2 minuten. Nu kun je ze vullen of verpakken en invriezen .
Na het ontdooien even langzaam verwarmen  .  Beleg ze met je favoriete salade , vleeswaren , kaas , tonijn of geroosterde groenten , vouw dubbel en serveer.

columns BESTELLING OP ZIJN FRANS VOOR DE AMERIKAANSE BUURVROUW

 

OHHHH Ik lig weer in een deuk….. Nadat mijn nieuwe Amerikaanse buurvrouw zich zo onvoorstelbaar had vergist bij het bestellen van de tegels voor de badkamer had ze mijns inziens weer een foute berekening gemaakt met het overzetten van inches naar centimeters; met dat verschil dat ik er toen niet bij was om haar te corrigeren. Wij waren al vertrokken naar Nederland en ze verzekerde mij dat ze dat klusje om te elektrische apparaten te bestellen wel alleen zou kunnen klaren…. Enfin… er kwam vanmorgen een kleine wasmachine, geen punt want buurvrouw is alleen , de grootst mogelijke TV in een salonnetje van 4×4 … overdreven zou ik denken… en een ieni mini ijskastje .

Vermoedelijk had ze in Amerikaans Frans aangegeven dat ze de kleinste ijskast wilde en zich niet gerealiseerd dat dat echt klein is…… althans daar ging ik vanuit totdat een paar minuten geleden de telefoon ging en een schuldbewuste Darty bezorger zich uitte in 1000 excuses aangezien Darty het meest klantvriendelijke bedrijf van Frankrijk is , Of hij meteen terug kon komen om het spul om te ruilen ; dat wil zeggen 20 km de berg af vanuit Garde Freinet waar hij op een camping was aangeland om de kleine apparaten te bezorgen…. het hele geintje kost hem dik een uur in de vakantie en spitsuur maar hij bleef lachen en dit keer gingen de duimen omlaag voor het statie portret .