2 eetl. Olijfolie verwarmen in een hapjes pan en laat hierin een zeer fijngesneden kleine Venkel 15 min. stoven .
Voeg 2 fijngehakte Knoflook tenen en 1 eveneens fijngehakt Chili pepertje zonder zaadjes toe en laat 1 min. meestoven .
Doe er nu 400 gr. gehalveerde Kerstomaatjes bij plus het sap en de zeste van een Citroen en laat dit 10 min. stoven terwijl je af en toe met een pollepel op de Tomaatjes drukt .
Laat daarna 200gr. Krabvlees en een handje vol Bieslook mee warmen .
Op smaak brengen met Zout , Peper en Kruiden .
Intussen kook je 6 verse Lasagne vellen die je middendoor hebt geknipt .
Houd een beetje kookwater apart dat je door het Tomaten-Krab mengsel roert .
Maak de voorverwarmde borden op :
Eerst een vierkantje Lasagne , daarop het mengsel met een hafffeltje Rucola en herhaal dat 3 keer .
Leg dan nog een flinke pluk Rucola op het bovenste vel en druppel daarover Olijfolie .
Verhit een eetl. Archaide olie in de wok op hoog vuur .
Bak hierin heel snel en beetje bij beetje 4 ons dun gesneden Bief reepjes van zeer goede kwaliteit aan en leg ze apart .
Temper het vuur en voeg weer een eetl. Archaide olie toe met 2 fijngehakte Knoflook tenen en 2 in reepjes gesneden Chili Pepers zonder zaadjes.
Bak een minuut en doe er dan 2 ons Broccoli met zachte steeltjes en gehalveerde dikke stelen bij met 125 ml. warm Water en laat 5 min. stoven .
Nu voeg je een in stukjes gesneden Rode Peper zonder zaadjes toe , laat nog 3 min. koken en doe er 600 gr. panklare Rijstnoedels bij en 5 dun gesneden Lente Uitjes , leg nu ook de Biefstuk terug in de wok en laat 2 a 3 min . bakken op hoog vuur ; giet er evt. nog wat Water bij .
Breng het gerecht op smaak met 1 eetl. Sojasaus , 125 ml Oestersaus en 1 uitgeperste Limoen en laat nog heel even stoven tot alles goed heet is .
.Serveren met Basilicumblaadjes en partjes Limoen .
Meng in een kom tot een dikke pasta :3 grote rijpe Bananen , daarna een groot Ei en 125 gr. gesmolten Boter , vervolgens 150 gr. licht bruine Basterdsuiker en 1 thl. Vanille extract .
Hang nu een zeef boven de kom en wrijf door de zeef : 125 gr. Bloem , 1 thl. Bakpoeder en 50 gr. Cacao . Roer er daarna 75 gr. tweekleur Chocolade Vlokken door en giet het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm .
Bak gaar in ongeveer een uur en dek af met aluminium folie als de cake te bruin wordt.
Laat afkoelen in het bakblik en daarna op een rek .
Om af te werken verwarm je 2 eetl. Dulce de Leche met 3 eetl. Creme Fraiche tot het bindt en versier daarmee het Bananen brood .
DE FAVORIETE CAKE VAN PRINS CHARLES DIE ZELFS CAMILLA ZELF KAN MAKEN
Ik werk hier met een beker van 25 cl.
1 beker vers gezette Engelse Breakfast tea van 2 zakjes in een kom gieten en voeg daarbij 1 beker Rozijnen , 1 beker krenten , een beker gemengde Vruchtenschilletjes en 1 beker Bruine Suiker . Laat een nacht weken .
Verwarm de oven voor op 150′
Strijk een cakeblik in met Boter of vouw er bakpapier in .
Haal de theezakjes uit de kom en roer er langzaam 1 beker Zelfrijzend Bakmeel door . Mix er een vooraf losgeslagen Ei door .
Bak de Cake 1 uur en 30 min in de oven op 150 ‘ en als te bovenkant genoeg gekleurd is bedek je de Cake met Alu. folie.
Laat de Cake even af koelen , haal hem uit de vorm en laat daarna af koelen op een rooster .
Doe in de keukenrobot : 170 gr Kikkererwtenmeel , 340 gr Glutenvrij meel van Schar, 2 thl Gist , 1 eetl’Xantaangom , 1 thl Zeezout , 2 thl Knoflookpoeder ,1 thl. Kurkuma een snufje Cayenne en 170 gr. Zonnebloemolie [ of andere ]
Mix eerst zachtjes en als het begint te pakken zet je de snelheid hoger tot je een natte kruimige massa hebt .
Nu giet je er 85 gr Water bij terwijl de mixer heel langzaam draait.
Het deeg gaat zo een bal vormen en indien niet, lepeltje voor lepeltje een beetje Water toevoegen.
Open de keukenrobot en doe de smaakmakers bij het deeg ; dit kan zijn bv .: Gemengde zaadjes zoals licht geroosterde Sesam , Maanzaad , Pompoen- of Zonnebloem pitjes al dan niet gemengd met Provencaalse Kruiden…. Alleen Kruiden of Pittige Kaas , danwel een combinatie …. Laat je fantasie de vrije loop . Meng dan op lage snelheid de toevoeging goed door het deeg .
Bedek de ovenplaat met bakpapier en druk het Cracker deeg goed plat over het gehele oppervlak . Leg een 2e vel bakpapier er bovenop en rol het deeg nu heel voorzichtig dun en gelijkmatig uit , verwijder daarna het bovenste vel.
Snijd dan voorzichtig zonder de onderlaag bakpapier te raken het deeg in vierkantjes van 3 .1/2 x 3.1/2 … bestrooi eventueel met wat Zeezout uit de molen [ Sel de Guerande of Himalaya ] , schuif in de hete oven en bak in ong. 20 min. tot ze goudbruin zijn en de kantjes hard genoeg .
Laat de Crackers compleet afkoelen en daarna kun je ze ong 5 dagen bewaren in een dichte trommel .
Snijd 3 gekookte en geschilde Bieten in niet al te dunne schijven.
Verwarm een eetl. Olijfolie met 50 gr. Boter in een bakpan en smoor de schijven aan beide kanten op zacht vuur
Strooi er 2 zeer fijngehakte Knoflook tenen en een eetl eveneens fijngehakte Peterselie over . Proef even om te kruiden met Peper en Zout uit de molen .
Vermeng nu de inhoud van de pan met een eetlepel Creme Fraiche en gesneden Lente uitjes .
Snijd zeer verse Coquilles st Jacques in dunne schijven en laat ze max . 2 uur marineren in sap en rasp van een beetje Limoen , Zeezout uit de molen en een half Pepertje zeer fijn gesneden.
Laat ze goed uitlekken en drapeer op een schotel met zeer fijn diagonaal gesneden Lente ui en Radijs .
Decoreer met de andere helft van het fijn gesneden Pepertje , Koriander of Peterselie en Mint .
Besprenkel met een beetje van de Marinade en een sliertje Olijfolie .
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze website zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat ermee instemt.Ok
