inmaken en bewaren CITROEN APPEL ANANAS JAM

CITROEN-ANANAS JAM
1000 gram ananas mooi in kleine stukjes snijden. 500 gram geschilde appel netto ook in kleine stukjes snijden. 1 grote of 2 kleine citroenen. Eerst schillen en de schil in kleine stukjes snijden. Daarna uitpersen en sap en schillen bij appel en ananas. PS: ipv citroen kun je ook 2 limoenen nemen, en ipv schillen kun je ook raspen. Verder nog een vanillestokje erbij of een kleine theelepel vanillepoeder. Ook 2 steranijs erbij (kook ik mee in zo’n metalen thee-ei). Tenslotte verse gember ragfijn gesneden (hoeveelheid op het gevoel). Koken met geleisuiker conform de hoeveelheid fruit. Ik weet uit ervaring dat ie lastig stijf wordt. Dus niet te zuinig met geleisuiker. Tegenwoordig gebruik ik hiervoor de geleisuiker ‘extra’. Die werkt perfect en dan met exact de aangegeven hoeveelheid per gewicht fruit. Op einde van koken 2 borrelglazen likeur ’43’ erbij.
Kan een afbeelding zijn van eten
Leuk

 

Opmerking plaatsen
Delen

gebak / glutenvrij GERDA’S CITROEN – KWARK TAART

De bodem gebruik ik maar voor de helft. De andere helft in de diepvries voor volgende taart.
Vorm doorsnee 16 cm voor
8 stukjes
Bodem:
100 gr. Amandelmeel
60 gr olie
60 gr roomboter
Zoetstof naar smaak
4 eitjes
1 theelepel bakpoeder
snufje zout
vanille
Bakken 30-40 min. 175 gr.
Bodem doorsnijden en helft terugleggen in met papier beklede vorm
Decoratie
Rasp wat geel van de schone citroenschil
Snij er 4 dunne plakjes af
Cheese
Zoetstof
250 gr. Mascarpone
250 gr. griekse yoghurt
200 gr. Slagroom
Sap v de rest v 1 citroen
(Voor liefhebbers wat limoncello 🙂 Helma Roosenthaler)
4 blaadjes gelatine
Week de gelatine
Klop de slagroom lobbig in kom
In andere kom mascarpone en yoghurt loskloppen
Schep de slagroom door mascarpone yoghurt mengsel.
Verwarm de gelatine tot het opgelost is en mix het door de cheese vulling.
Stort de vulling op de bodem, strijk glad af en versier met de rasp en citroen.
Laat de taart opstijven in de koelkast.