{"id":1138,"date":"2017-10-14T19:49:05","date_gmt":"2017-10-14T19:49:05","guid":{"rendered":"http:\/\/cabanondazur.com\/?p=1138"},"modified":"2022-04-19T20:56:24","modified_gmt":"2022-04-19T20:56:24","slug":"bolognese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cabanondazur.com\/?p=1138","title":{"rendered":"hoofdgerecht \/ italiaans BOLOGNESE"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

We beginnen met verse Tomaten van een dusdanige kwaliteit alsof ze uit eigen tuin komen. Anders\u00a0 neem je pel tomaten uit blik .
\nHet is lekker om ze eerst in de oven te roosteren.
\nVerwijder het vruchtvlees en snijd ze in kleine blokjes.
\nSnijd twee Rode Uien aan kwart ringen en twee teentjes Knoflook klein.
\nDoe dit alles in een braadpan of wok met een scheut Olijfolie en laat op niet al te hoog vuur bakken.<\/p>\n

\"\"
\nNa 5 minuten een steel Peterselie zonder blad, twee takken Tijm ,een tak Rozemarijn, wat blaadjes Oregano en een gekneusd Laurier blad toevoegen.
\nAls de Kruiden een beetje zijn ingetrokken een flinke eetlepel Bruine Suiker erbij doen en het vuur hoger zetten.
\nEen scheut Ketjap en een scheutje Gembersiroop erbij , indien je geen verse gember hebt om erover te raspen ;\u00a0 als de boel lekker bruin wordt afblussen met een scheut Wijnazijn en een nevel Balsamico uit de spray.
\nNu de hittebron op de allerlaagste stand ; bij gas een ring eronder leggen.
\nKruiden met : Geroosterd Paprika Poeder, Peper, Zout en een puntje Kerry of Kurkuma.
\nGedroogd stukje Sinaasappelschil , een stuk Parmesan-korst en een kneep Ansjovispasta of fijngewreven uit een blikje.
\nEen lepeltje Mosterd en een kneepje Harissa [heb ik zelf bedacht] ipv van Cayennepeper.
\nDeksel erop en minstens drie uur laten pruttelen, af en toe kijken en wat Rode Wijn er bij gieten als de saus teveel inkookt; wat niet gebeurt op de laagste stand van de ouderwetse elektrische plaat.
\nNa twee uur Rundergehakt toevoegen en alleen maar mee laten sudderen en niet bakken.
\nEen kwartier voor het opdienen de Spaghetti koken en het deksel van de sauspan halen om deze eventueel iets in te laten koken. Indien nodig een beetje Tomatenpuree erbij.
\nDe Takjes en het Laurierblad er uit vissen .<\/p>\n

 <\/p>\n

De Spaghetti en de saus apart opdienen.
\nStuk Parmezan en de rasp op tafel leggen en smullen maar.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n

<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    We beginnen met verse Tomaten van een dusdanige kwaliteit alsof ze uit eigen tuin komen. Anders\u00a0 neem je pel tomaten uit blik . Het is lekker om ze eerst in de oven te roosteren. Verwijder het vruchtvlees en snijd ze in kleine blokjes. Snijd twee Rode Uien aan kwart ringen en twee teentjes … Lees verder “hoofdgerecht \/ italiaans BOLOGNESE”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-1138","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kookboek"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1138","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1138"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1138\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13274,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1138\/revisions\/13274"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1138"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1138"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1138"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}