{"id":1306,"date":"2017-10-18T08:42:50","date_gmt":"2017-10-18T08:42:50","guid":{"rendered":"http:\/\/cabanondazur.com\/?p=1306"},"modified":"2020-07-14T09:28:26","modified_gmt":"2020-07-14T09:28:26","slug":"waterzooi-met-kip-of-vis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cabanondazur.com\/?p=1306","title":{"rendered":"soep \/ frans \/ belgische kost \/ WATERZOOI MET KIP OF VIS"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n

\"\"..<\/p>\n

Hierbij het recept en zorg voor een malse Kip.<\/p>\n

Trek een Bouillon van Kip met Ui, Wortel, Peper,Zout,Tijm,Laurier en stengels van Peterselie.
\nEn naar smaak een flinke scheut Witte Wijn.
\nLaat de Kip niet te droog worden!
\nSmoor Aardappels in helften ,Wortels in reepjes,Bloemkool in roosjes en wat Venkelstukjes blond in Roomboter en vooral niet bruin laten worden.
\nBleekselderijreepjes en Preistukjes [geen ringetjes] steeds een beetje later toevoegen ivm kortere gaartijd.
\nSchep hier zoveel gezeefde Bouillon bij als je denkt nodig te hebben, de rest kan in de vriezer.
\nLaat nog ongeveer 10 min. zeer zachtjes koken tot de Groenten gaar zijn.
\nIntussen de Kip af plukken en het mooie vlees bij de Groenten doen.
\nAls de Groenten gaar zijn : Met een schuimspaan eruit scheppen in een ondiepe schaal leggen.
\nDe Bouillon zeven.De gezeefde bouillon aan de kook brengen met de Room.
\nIntussen heb je dan al een Eierdooier los geklopt met een beetje van de Room.
\nDit mengsel bij de hete soep doen ZONDER dat deze nog aan de kook komt.
\nDe Groenten in een ondiepe schaal draperen met stukken Kip erop en dan de soep er omheen scheppen.
\nEn tenslotte Peterselie erover strooien.<\/p>\n

Waterzooi a la Dieppoise [van Vis] kun je op nagenoeg dezelfde wijze bereiden , maar dan met Visbouillon , stevige Witvis, Mossels en Garnalen.
\nVoordat je dan de Groenten gaat smoren in de Roomboter, bak je eerst in dezelfde pan de Schaaldieren in een scheut Olijfolie,haalt ze eruit en houd ze apart.
\nVerder gewoon het recept volgen, en de Witvis pas toevoegen als de Groenten nagenoeg gaar zijn,vlak voordat je de gezeefde Bouillon er bij doet.<\/p>\n<\/div>\n

<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

.. Hierbij het recept en zorg voor een malse Kip. Trek een Bouillon van Kip met Ui, Wortel, Peper,Zout,Tijm,Laurier en stengels van Peterselie. En naar smaak een flinke scheut Witte Wijn. Laat de Kip niet te droog worden! Smoor Aardappels in helften ,Wortels in reepjes,Bloemkool in roosjes en wat Venkelstukjes blond in Roomboter en vooral … Lees verder “soep \/ frans \/ belgische kost \/ WATERZOOI MET KIP OF VIS”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-1306","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kookboek"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1306","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1306"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1306\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10258,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1306\/revisions\/10258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1306"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1306"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1306"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}