{"id":16420,"date":"2025-10-31T15:01:03","date_gmt":"2025-10-31T15:01:03","guid":{"rendered":"https:\/\/cabanondazur.com\/?p=16420"},"modified":"2025-11-02T11:56:06","modified_gmt":"2025-11-02T11:56:06","slug":"brood-paratha-platbrood","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cabanondazur.com\/?p=16420","title":{"rendered":"brood \/ PARATHA PLATBROOD"},"content":{"rendered":"
\n
Basisrecept voor gewone paratha<\/div>\n<\/div>\n
\n
Ingredi\u00ebnten (voor 6 stuks):<\/div>\n
\u2022 250 g volkorenmeel (atta of tarwemeel)<\/div>\n
\u2022 \u00bd tl zout<\/div>\n
\u2022 \u00b1 150 ml warm water<\/div>\n
\u2022 1 el olie of gesmolten ghee<\/div>\n<\/div>\n
\n
Bereiding:<\/div>\n
1. Meng meel en zout, voeg beetje bij beetje warm water toe en kneed tot een soepel, niet-plakkerig deeg.<\/div>\n
2. Bestrijk met een beetje olie, dek af en laat 20\u201330 minuten rusten.<\/div>\n
3. Verdeel het deeg in 6 bolletjes. Rol elk uit tot een cirkel van \u00b1 18 cm.<\/div>\n
4. Bak elke paratha op een hete droge pan of tawa tot er bruine vlekjes ontstaan, bestrijk dan met een beetje ghee of olie en bak nog even om en om.<\/div>\n<\/div>\n
\n
\u2e3b<\/div>\n<\/div>\n
\n
\u201cBinnenstebuiten\u201d paratha (met de vulling buiten)<\/div>\n<\/div>\n
\n
Idee: normaal zit de vulling (zoals aardappel, kruiden of paneer) binnenin. Hier draai je het om: de vulling komt buitenop \u2014 krokant en vol smaak.<\/div>\n<\/div>\n
\n
Ingredi\u00ebnten:<\/div>\n
\u2022 Basisdeeg (zie boven)<\/div>\n
\u2022 2 middelgrote aardappels, gekookt en geprakt<\/div>\n
\u2022 1 tl garam masala<\/div>\n
\u2022 \u00bd tl kurkuma<\/div>\n
\u2022 1 tl chilipoeder (of minder)<\/div>\n
\u2022 Zout naar smaak<\/div>\n
\u2022 Fijngehakte koriander (optioneel)<\/div>\n
\u2022 1 el olie of ghee<\/div>\n<\/div>\n
\n
Bereiding:<\/div>\n
1. Meng de aardappelpuree met kruiden, zout en koriander.<\/div>\n
2. Rol een deegbolletje uit tot een dunne schijf.<\/div>\n
3. Bestrijk de bovenkant met een dun laagje van het aardappelmengsel \u2014 alsof je een spread aanbrengt.<\/div>\n
4. Leg de paratha met de gevulde kant naar beneden op de hete pan.<\/div>\n
5. Bak tot de buitenkant krokant is, draai voorzichtig om en bak ook de binnenkant kort.<\/div>\n
6. Bestrijk met een beetje ghee voor extra glans en smaak.<\/div>\n<\/div>\n
\n
Je krijgt zo een paratha met een heerlijke kruidige korst \u2014 crispy buitenkant, zacht binnenin.<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Basisrecept voor gewone paratha Ingredi\u00ebnten (voor 6 stuks): \u2022 250 g volkorenmeel (atta of tarwemeel) \u2022 \u00bd tl zout \u2022 \u00b1 150 ml warm water \u2022 1 el olie of gesmolten ghee Bereiding: 1. Meng meel en zout, voeg beetje bij beetje warm water toe en kneed tot een soepel, niet-plakkerig deeg. 2. Bestrijk met … Lees verder “brood \/ PARATHA PLATBROOD”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-16420","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kookboek"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16420","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16420"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16420\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16421,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16420\/revisions\/16421"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16420"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16420"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16420"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}