{"id":3159,"date":"2017-11-23T22:15:24","date_gmt":"2017-11-23T22:15:24","guid":{"rendered":"http:\/\/cabanondazur.com\/?p=3159"},"modified":"2025-10-04T19:06:26","modified_gmt":"2025-10-04T19:06:26","slug":"budget-kippensoep","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cabanondazur.com\/?p=3159","title":{"rendered":"blog BUDGET KIPPENSOEP EN ZATTE KIPPEN"},"content":{"rendered":"
\n

We keren nog eens terug mijn Oma , zo ongeveer in 1930 in het centrum van Eindhoven.
\nDat was in die tijd nog een kleine plaats met stadsrechten, omringd door een hele reeks kerkdorpen.
\nEn daar precies aan de andere kant van de spoorlijn begon het dorp Woensel.
\nMijn\u00a0 Oma woonde waar nu het Holiday Inn hotel staat, dus nagenoeg in de stad, maar overspore en daar ben ik ook geboren vlak na de oorlog omdat het huis van mijn ouders was gebombardeerd .
\nEchter in de jaren dat mijn Oma nog niet zo lang getrouwd was ging het er\u00a0 daar nog dorps aan toe , iedereen had een diepe tuin met groente, fruitbomen en kippen .
\nOma was werkelijk van alle markten thuis , dat moest ook wel want in de crisisjaren had niemand iets te makken ook al had Opa gelukkig wel een baan bij Philips .\u00a0 \u00a0Oma brouwde zelfs haar eigen bier.
\nHELAAS heb ik daarvan nu juist geen recept.
\nEn de overlevering wil, dat alle afval van het brouwen gewoon de tuin in gekieperd werd als voer voor de kippen en het varkentje, en jullie raden het al : daarna liepen die arme beesten urenlang stomdronken rond te dwarrelen en te wiebelen van dat graan.
\nMet de kennis van nu zouden wij dat bestempelen als dierenmishandeling maar het tijdperk in gedachten zullen we maar denken dat ze niet beter wisten en weer wat gratis voer hadden.
\nDe overlevering vertelt trouwens ook niet of die dieren er werkelijk onder geleden hebben.
\nIk ben wel net zo zuinig als mijn eigen Oma en het recept wat wel is blijven hangen is dat er nooit iets werd weggegooid, ook niet de karkassen van Kip of Wild dan wel bot of resten van T-Bone , Cote a l\u2019Os of Entrecote.
\nDaar werd soep van getrokken en dat doe ik nog steeds, dus toen wij vrijdag na de beeindiging van de gijzelingsactie in Parijs helemaal geen lust in eten hadden en ik niet in koken, hebben we een gebraden Kip gehaald bij Carrefour die we met drie man amper half opgepeuzeld hebben.
\nVan dat Kippen karkas met aanhangend vlees heb ik gisterenavond Bouillon getrokken om maar liefst twee keer soep te kunnen eten , uiteraard slechts met twee personen .<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Doe het Karkas in een soeppan en voeg er ongeveer twee en een halve liter Water bij , een Tomaat, een Ui en een in stukken gesneden Winterwortel.
\nEen takje Tijm en een Laurierblaadje , beetje Foelie en een Kruidnagel , Zwarte Peper uit de molen , Zout en een Kippenbouillonblok.
\nTegen de kook aan brengen en een uurtje laten trekken.
\nAf laten koelen met het deksel op de pan.
\nZeven en het witte vlees van de Kip plukken.
\nDe Bouillon met stukjes Kippenvlees in een vriesdoos bewaren.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Vandaag heb ik een vrolijk lentesoepje gemaakt.
\ngevuld met: Zoete Maiskorrels omdat de Mimosa al in bloei staat.
\nZeer fijn gesneden Prei reepjes.
\nEen beetje Engelenhaar spaghetti.
\nGeknipte Peterselie uit de tuin.
\nHet Kippenvlees zat er al in.<\/p>\n<\/div>\n

<\/div>\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

We keren nog eens terug mijn Oma , zo ongeveer in 1930 in het centrum van Eindhoven. Dat was in die tijd nog een kleine plaats met stadsrechten, omringd door een hele reeks kerkdorpen. En daar precies aan de andere kant van de spoorlijn begon het dorp Woensel. Mijn\u00a0 Oma woonde waar nu het Holiday … Lees verder “blog BUDGET KIPPENSOEP EN ZATTE KIPPEN”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-3159","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blogs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3159","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3159"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3159\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16267,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3159\/revisions\/16267"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3159"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}