{"id":3349,"date":"2018-02-06T11:27:52","date_gmt":"2018-02-06T11:27:52","guid":{"rendered":"http:\/\/cabanondazur.com\/?p=3349"},"modified":"2021-03-05T22:38:36","modified_gmt":"2021-03-05T22:38:36","slug":"glutenvrij-ravioli-deeg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cabanondazur.com\/?p=3349","title":{"rendered":"allerlei glutenvrij deeg \/ RAVIOLI DEEG"},"content":{"rendered":"

Meng 100 g Tapioca met 50 gr Aardappelmeel , 50 gr Maismeel , een lepel Xantaangom\u00a0 , 2 Eieren en 4 Dooiers .<\/p>\n

Maak\u00a0 een putje\u00a0 waar je de Eieren in doet\u00a0 , giet daar een eetlepel Olie bij ,\u00a0 \u00a0kneed met de handen\u00a0 \u00a0, een eetl. Water toevoegen .<\/p>\n

Wil je de Pasta kleuren , hak dan een bos Krul Peterselie heel fijn\u00a0 om rauw door het deeg te mengen , ook kun je Spinazie , Rucola of Molsla gebruiken , maar die moet je eerst koken .<\/p>\n

Vorm een bal , pak die in huishoudfilm en laat een nacht rusten in de koeling ,\u00a0 daarna uitrollen en Ravioli maken…<\/p>\n

Een vulling van een mengsel van Ricotta , 2 eetl. Parmesan , Peper en een snufje Zout , met rasp van een hele en sap van een halve Citroen\u00a0 .<\/p>\n

Ofwel , Spinazie, Rucola en\u00a0 Borage [ dit is heel lekker ]<\/p>\n

Ook alle soorten vleesrestjes of overgebleven Ragu zijn goede mogelijkheden om te vullen .<\/p>\n

Doe de vulling in een spuitzak en leg een poos in de koeling .<\/p>\n

Intussen draai je de Pasta tot een platte plak , niet zo dun dat de Ravioli openbarst ; heb je geen pastamachine , rol het deeg dan plat tussen 2 lagen bakpapier of plasticfolie . Wel 3x opnieuw het deeg dubbel en nog eens dubbel vouwen en weer plat rollen ; dit gaat goed als je met kleine hoeveelheden werkt , bv. door de deegbal eerst in zes delen te snijden .<\/p>\n

De manier van ravioli in ijsblok bakjes werkt heel gemakkelijk ; je kunt ook vierkanten snijden met een pastarollertje of Canneloni’s maken van Lasagne vellen . En Tortelini’s door halve maantjes te vouwen en dan de punten tot een hoedje draaien om je vinger .<\/p>\n

MAAR steeds heel goed de randjes aandrukken .<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

PASTA IN BRODO<\/p>\n

Een heel lekker resultaat krijg je wanneer je de gevulde Ravioli 3 minuten laat koken in Bouillon\u00a0 waarin je reeds de Spinazie voor de vulling hebt gekookt .<\/p>\n

Schep ze met een schuimspaan uit het water en laat ze 3 minuten na stomen in een koekenpan waarin je eerst wat Spekblokjes, met Knoflook en Salie hebt laten smoren… en voeg er een heel klein beetje van het kookwater aan toe.<\/p>\n

Na 3 minuten moet het verdampt zijn en kan de Ravioli opgediend worden in de Bouillon\u00a0 , met nog geraspte Parmezan en Basilicum als versiering .<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Meng 100 g Tapioca met 50 gr Aardappelmeel , 50 gr Maismeel , een lepel Xantaangom\u00a0 , 2 Eieren en 4 Dooiers . Maak\u00a0 een putje\u00a0 waar je de Eieren in doet\u00a0 , giet daar een eetlepel Olie bij ,\u00a0 \u00a0kneed met de handen\u00a0 \u00a0, een eetl. Water toevoegen . Wil je de Pasta kleuren … Lees verder “allerlei glutenvrij deeg \/ RAVIOLI DEEG”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-3349","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kookboek"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3349","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3349"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3349\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11250,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3349\/revisions\/11250"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3349"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3349"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3349"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}