{"id":427,"date":"2017-10-26T20:45:29","date_gmt":"2017-10-26T20:45:29","guid":{"rendered":"http:\/\/cabanondazur.com\/?p=427"},"modified":"2018-11-09T21:51:24","modified_gmt":"2018-11-09T21:51:24","slug":"bombe-van-witte-chocolade-glutenvrij","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cabanondazur.com\/?p=427","title":{"rendered":"gebak BOMBE VAN WITTE CHOCOLADE GLUTENVRIJ"},"content":{"rendered":"
\n

 <\/p>\n

Vandaag bestaat onze kletsgroep precies vijftien jaar en de oprichtster die de middag zou organiseren moest plots naar Oostenrijk omdat haar zwager is overleden .
\nDaarom heb ik aangeboden de honneurs waar te nemen .
\nNu kun je ons clubje geen kant en klaar koek of gebak uit de patisserie voorzetten , dat wordt als een soort van doodzonde beschouwd , gebrek aan fantasie of erger nog \u2026 vaardigheid in de keuken .
\nOm op deze korte termijn een feestelijk jubileum te voorzien en geen figuur te slaan heb ik maar teruggegrepen op een oude bekende : namelijk Clementine \/ Chocolade taart , die ik maak op de blinde piloot en is bij iedereen favoriet\u00a0 .\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Er restte me dus slechts een nieuw recept te bedenken om extra glans aan de feestelijkheden te geven ; en ik moet zeggen : dat is gelukt .
\nDe dames waren lyrisch en iedereen wilde het recept .
\nHet moest glutenvrij en heeft me anderhalf uur gekost voordat de perfectie was bereikt .
\nEen Bombe van Witte Chocolade die ik met Advokaat heb afgewerkt ; een beetje uit gemakzucht want een andere afwerking is zeker mogelijk .<\/p>\n

De ingredieenten :
\n200 gr Witte Chocolade au bain marie gesmolten..
\n150 gr Kwark of Mascarpone
\n3 Grote Eieren\u2026 of 4 kleine .
\n1 eetlepel Amandelpoeder .<\/p>\n

De basis voor de bombe maak je liefst een dag tevoren .<\/p>\n

De Eiwitten stijf kloppen .
\nKwark , Gesmolten Chocolade en de Eierdooiers goed mengen , strooi er een beetje Amandelpoeder door en de Zestes van een halve Citroen .
\nSpatel er dan in 3 keer het stijf geklopt Eiwit door .
\nWarm de oven voor op 170\u2032.
\nVouw in een metalen bolle bakvorm van 20 cm doorsnee en ong. 15 cm hoog bakpapier en druk het goed in model .
\nSchep het Witte Chocolade \/ Kwarkmengsel in de vorm en plaats deze in een bak met 25 cl kokend water in de voorverwarmde oven .
\nlaat garen gedurende 15 min. , draai dan de stand terug naar 160\u2032, en laat nog een kwartier garen .
\nWanneer de baktijd afgelopen is , nog een kwartier in de warme oven laten staan\u2026.
\nTussendoor de oven niet openen.
\nIets af laten koelen en bovenop een laag strijken van zes met Boter fijn geprakte glutenvrije Lange Vingers en weer 15 min. in de oven op 160\u2032 terugzetten met alleen bovenwarmte , daarna nog 15 min. laten staan .
\nLet de eerste keer goed op omdat ovenprestaties nogal kunnen verschillen .<\/p>\n

Er uit halen , af laten koelen en een nacht in de koelkast op laten stijven .<\/p>\n

De volgende dag klop je een kartonnetje Slagroom goed stijf en roer daar 2 volle eetlepels Creme Fraiche door .
\nKeer de taart op een bord en bestrijk royaal met de Slagroom .
\nDaarna kun je hem naar smaak versieren.. ik heb dat vandaag gedaan met sliertjes Advokaat en geraspte Pure Chocolade .<\/p>\n<\/div>\n

<\/div>\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Vandaag bestaat onze kletsgroep precies vijftien jaar en de oprichtster die de middag zou organiseren moest plots naar Oostenrijk omdat haar zwager is overleden . Daarom heb ik aangeboden de honneurs waar te nemen . Nu kun je ons clubje geen kant en klaar koek of gebak uit de patisserie voorzetten , dat wordt … Lees verder “gebak BOMBE VAN WITTE CHOCOLADE GLUTENVRIJ”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-427","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kookboek"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/427","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=427"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/427\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6047,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/427\/revisions\/6047"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=427"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=427"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=427"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}