{"id":563,"date":"2017-10-09T10:33:48","date_gmt":"2017-10-09T10:33:48","guid":{"rendered":"http:\/\/cabanondazur.com\/?p=563"},"modified":"2020-07-14T11:42:45","modified_gmt":"2020-07-14T11:42:45","slug":"boerenkool-met-spek-en-worst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cabanondazur.com\/?p=563","title":{"rendered":"hoofdgerecht \/ hollandse pot \/ BOERENKOOL MET SPEK EN WORST"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n

\"\"<\/p>\n

Boerenkool is typisch een Nederlandse groente en tot voor kort in het zuiden van Frankrijk helemaal niet te koop.
\nToch wil je ook hier winterkost en ik ben zooooooo gelukkig dat hier sinds kort Boerenkool in de schappen ligt.
\nIn andere delen van dit land ziet men het als varkensvoer.
\nDe zachtere versie die hier aangeboden wordt is bedoeld voor de gezondheidsfreaks onder ons , want bedoeld om in ontbijtdrankjes te verwerken.
\nOmdat ik\u00a0 Nederlandse expat vrienden te eten kreeg die ook altijd smachten naar Boerenkool , stond\u00a0 die gisterenavond\u00a0 op het menu.
\nMet uitgebakken Spek en Franse gerookte Worst die veel lekkerder is dan de Nederlandse fabrieks rookworst.<\/p>\n

De Boerenkool ligt al enkele dagen in zijn geheel in de vriezer en haal ik er pas op het laatste moment uit als de Aardappelen al ongeveer 5 minuten aan de kook zijn.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Dan vermorzel ik de knisperende bladeren met een broodplank nog in de HEEL stevige plastic zak en kan ik er de nerven zo uitpakken .<\/p>\n

\"\"
\nDaarna doe ik de fijn gedrukte Kool zo in de pan.<\/p>\n

 <\/p>\n

Zet Puree Aardappelen in vieren gesneden op in een pan met niet teveel water, enkele Peperkorrels, een Bouillontablet en een beetje Foelie.
\nIntussen bak ik een ons fijngesneden gerookte Spekblokjes uit in een pannetje.
\nBreng de Aardappelen aan de kook tot bijna gaar. Doe er nu de Boerenkool bij en laat nog en minuut of vijf na garen.
\nNu moet het kookwater zijn verdampt [ anders zeer zorgvuldig afgieten ] Een klont Boter, twee lepels Creme-Fraiche , een flinke schep Mosterd, gemalen Foelie , Peper uit de molen , het vet plus de uitgebakken Spekjes erbij doen en grof stampen ; het is geen babyvoedsel.
\nMinstens een paar uur apart zetten zodat de smaken goed kunnen intrekken.
\nDe Worsten wellen in water dat tegen de kook aan is en Speklappen uitbakken tot ze hard en knapperig zijn maar zodanig dat ze niet verbranden.<\/p>\n

Dan bakken we de Boerenkool snel en heet een beetje op en kunnen we aan tafel.
\nWorst , Spek, Mosterd en Kruidenazijn serveren we apart en ook de Zwarte Peper molen van Fairtrade staat erbij.
\nBlije gezichten aan tafel van de gasten.<\/p>\n<\/div>\n

<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Boerenkool is typisch een Nederlandse groente en tot voor kort in het zuiden van Frankrijk helemaal niet te koop. Toch wil je ook hier winterkost en ik ben zooooooo gelukkig dat hier sinds kort Boerenkool in de schappen ligt. In andere delen van dit land ziet men het als varkensvoer. De zachtere versie die hier … Lees verder “hoofdgerecht \/ hollandse pot \/ BOERENKOOL MET SPEK EN WORST”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-563","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kookboek"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/563","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=563"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/563\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10289,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/563\/revisions\/10289"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=563"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=563"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=563"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}