{"id":629,"date":"2017-11-09T18:14:06","date_gmt":"2017-11-09T18:14:06","guid":{"rendered":"http:\/\/cabanondazur.com\/?p=629"},"modified":"2019-12-13T21:18:54","modified_gmt":"2019-12-13T21:18:54","slug":"kroketten-van-oma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cabanondazur.com\/?p=629","title":{"rendered":"kleine kaart KROKETTEN VAN OMA"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
<\/div>\n
\n

\"\"<\/p>\n

Die maakte mijn Oma van Soepvlees , dus eerst moet er Bouillon getrokken worden van Schenkel of Soepvlees , met een Ui , Wortel , Tomaat , een Laurierblad , een paar takjes Tijm een Kruidnagel en de stelen van wat takjes Peterselie .
\nBreng alles aan de kook en laat zachtjes trekken tot het vlees gaar is.
\nLaat de soep afkoelen zodat je het vet eraf kunt scheppen .
\nDe Bouillon nu kruiden naar smaak met Peper, Zout en Bouillonblokken ; later maak je hier Groentesoep van met Gehaktballetjes .
\nIn een steelpan 35 gram Boter laten smelten en niet bruin laten worden .
\nDan 35 gram Bloem erdoor roeren en scheut na scheut twee en een halve deciliter Bouillon met een scheutje Room .
\nWeek 5 gram Gelatine gedurende tien minuten , knijp het goed uit en roer het door de Ragout met een beetje Citroensap en de fijn geknipte blaadjes van de Peterselie .
\nKruiden met Peper , Zout en Kokskruiden .
\nGiet de dikke Ragout nu in een platte schaal en laat een nacht opstijven in de koelkast .<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Volgende dag :
\nSnijd de opgesteven Ragout in gelijke blokken en vorm daar Kroketten van .<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Zet deze weer terug in de koelkast of vriezer en laat ze weer wat opstijven .
\nZet drie borden klaar : Een met Bloem , een met een losgeklopt Ei en een met Paneermeel .<\/p>\n

 <\/p>\n

Haal de Kroketten eerst door het Ei , dan door de Bloem , vervolgens weer door het Ei en als laatste door het Paneermeel .
\nNu kun je ze bakken in heet Frituurvet, 190\u2032 , of invriezen.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Oma\u2019s glutenvrije variatie is gemaakt met Boter , Bouillon , een papje Maizena met Melk , Gelatine en dezelfde kruiderij .
\nGerold door Rijstmeel , Ei en glutenvrij Paneermeel .<\/p>\n<\/div>\n

<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die maakte mijn Oma van Soepvlees , dus eerst moet er Bouillon getrokken worden van Schenkel of Soepvlees , met een Ui , Wortel , Tomaat , een Laurierblad , een paar takjes Tijm een Kruidnagel en de stelen van wat takjes Peterselie . Breng alles aan de kook en laat zachtjes trekken tot het … Lees verder “kleine kaart KROKETTEN VAN OMA”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-629","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kookboek"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/629","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=629"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/629\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8856,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/629\/revisions\/8856"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=629"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=629"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=629"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}