{"id":631,"date":"2017-11-09T19:28:36","date_gmt":"2017-11-09T19:28:36","guid":{"rendered":"http:\/\/cabanondazur.com\/?p=631"},"modified":"2021-03-08T17:08:26","modified_gmt":"2021-03-08T17:08:26","slug":"eendenborst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cabanondazur.com\/?p=631","title":{"rendered":"hoofdgerecht \/ eend EENDENBORST"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n

 <\/p>\n

.\"\"<\/p>\n

Snijd de Eendenborsten op de vet kant kruiselings in.
\nLeg ze ongeveer een half uur in een Marinade ,\u00a0 ingestreken met wat Honing .Bedek met Tijm , Mint , Peper en Zout .<\/p>\n

Indien je vruchten wilt gebruiken :<\/p>\n

Overgiet met het sap van de vruchten waarmee je ze gaat bereiden , even ingekookt met 1\/2 Vanillestokje .
\nJe kunt b.v. gebruiken : Sinaasappel , Perzik , Kersen , Cassis of Mint .
\nPrak een beetje van de vruchten tot moes of gebruik een goede kwaliteit Jam [ eigen oogst ]<\/p>\n

Af deppen en op de vet kant zachtjes iets laten smelten .\u00a0 Evt met een drupje Olie .
\nDan omdraaien en op hoog vuur snel bruin bakken.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

[ het vlees moet van binnen ros\u00e9 blijven ] .
\nInpakken in alu .folie .
\nBorden voorverwarmen .
\nVet uit de pan gieten en de pan afblussen met de likeur die bij de vruchten past , of Pineau de Charentes , evt Cognac .
\nDe Marinade en evt nog Vruchtensap toevoegen [ bv een halve geperste Sinaasappel ] .
\nDit een beetje laten inkoken en op het laatst de Vruchtenmoes , een schepje Creme-Fraiche en ijskoude klontjes Boter toevoegen tot de saus de gewenste dikte heeft .
\nNu meteen opdienen op voorverwarmde borden .<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Het is luxe eten dus varieer naar hartenlust met het opmaken van de borden en bedek het vlees vooral niet met een dikke saus… zonde van de exquise smaak .<\/p>\n<\/div>\n

<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  . Snijd de Eendenborsten op de vet kant kruiselings in. Leg ze ongeveer een half uur in een Marinade ,\u00a0 ingestreken met wat Honing .Bedek met Tijm , Mint , Peper en Zout . Indien je vruchten wilt gebruiken : Overgiet met het sap van de vruchten waarmee je ze gaat bereiden , even … Lees verder “hoofdgerecht \/ eend EENDENBORST”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-631","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kookboek"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/631","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=631"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/631\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8702,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/631\/revisions\/8702"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=631"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=631"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=631"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}