{"id":657,"date":"2017-11-11T19:54:28","date_gmt":"2017-11-11T19:54:28","guid":{"rendered":"http:\/\/cabanondazur.com\/?p=657"},"modified":"2025-10-02T20:02:35","modified_gmt":"2025-10-02T20:02:35","slug":"eendenmaagjes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cabanondazur.com\/?p=657","title":{"rendered":"recept met blog EENDENMAAGJES"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
<\/div>\n
\n

 <\/p>\n

Ik hoor sommige van jullie al denken \u2026. wat is dat nu weer\u2026 wie eet er in godsnaam eendenmaagjes ????
\nWij dus\u2026 en het is een traktatie in sommige delen van Frankrijk ; met name in het Zuid Westen waar veel eenden gehouden worden voor\u00a0 Foie Gras en\u00a0 gekonfijte Eendenpoten\u2026 en een Fransoos met liefde voor de keuken laat niets verloren gaan .
\nTijdens het opruimen van de keukenkastjes\u00a0 kwam ik een weckpotje Eendenmaagjes tegen ; een soort zoenoffer van de aangewaaide achterneef \/ loodgieter die als we op de foto van Papi op de overloop af moeten gaan zou het zomaar de half oom kunnen zijn.\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 De bewuste loodgieter had de kluit belazerd met een bevroren soepkip van 27 euro die voor een goede moest doorgaan en gezien de toorn van de familie voelde hij nattigheid en wel in die mate dat zijn vaste apero stek gevaar liep .
\nLaaiend was ik toen , dus kwam hij enkele dagen later met een paar goedmakertjes , waaronder dit weckpotje en schoof als vanouds weer aan voor een Pastis [ of twee] .<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n

Eendenmaagjes ; bij een goede slager of super zijn ze te koop\u2026 eventueel in blik .
\nWij zijn allebei dol op deze delicatesse en zullen die ook altijd bestellen wanneer hij bij een goed restaurant op de kaart staat .
\nOp een minder goed adres daarentegen\u00a0 niet aan te bevelen omdat ze daar veelal de textuur hebben van gummie balletjes\u2026 brrrrrr
\nMoet gezegd : de kwaliteit was onovertroffen \u2026 Eerst had ik het potje au Bain Marie gezet tot het vet goed gesmolten was .
\nIntussen in een bakpan Spekjes uitgebakken .
\nGrove Sla gewassen , droog gezwierd en Roquefort in stukjes gehakt [ niet te fijn ]
\nDe Eendenmaagjes zonder aanhangend vet bij de uitgebakken Spekjes op het vuur nog enkele malen omgeschept \u2026 er blijft altijd wat vet aan hangen , en dat moet ook\u2026.
\nSla op grote borden\u2026.. Spekjes met Eendenmaagjes op de Sla\u2026.. gebrokkelde Roquefort er bovenop en een vleug uit de Cider Azijn spray flacon\u2026.
\nWil je het nog deftiger maken als een copieuze maaltijd salade , dan kun je er nog wat plakjes gerookte Eendenborst en een schijf Foie Gras bij schikken\u2026.<\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n

<\/div>\n

 <\/p>\n<\/div>\n

<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Ik hoor sommige van jullie al denken \u2026. wat is dat nu weer\u2026 wie eet er in godsnaam eendenmaagjes ???? Wij dus\u2026 en het is een traktatie in sommige delen van Frankrijk ; met name in het Zuid Westen waar veel eenden gehouden worden voor\u00a0 Foie Gras en\u00a0 gekonfijte Eendenpoten\u2026 en een Fransoos met … Lees verder “recept met blog EENDENMAAGJES”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-657","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blogs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/657","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=657"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/657\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16096,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/657\/revisions\/16096"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=657"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=657"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabanondazur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=657"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}