{"id":7723,"date":"2019-06-22T15:36:37","date_gmt":"2019-06-22T15:36:37","guid":{"rendered":"http:\/\/cabanondazur.com\/?p=7723"},"modified":"2019-06-22T15:36:37","modified_gmt":"2019-06-22T15:36:37","slug":"salades-salade-met-bonen-en-restjes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cabanondazur.com\/?p=7723","title":{"rendered":"salades SALADE MET BONEN EN RESTJES"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

\n
\n
\n
\n
\n
\n

Vandaag een variant op mijn recept van Italiaanse Tuinbonen salade [ elders in mijn kookboek index ]<\/p>\n

Er zijn van die dagen , voornamelijk op het eind van de week , dat je nog zoveel restjes hebt in de groentemand , koelkast en vriezer die het je in feite overbodig maken om op een overvolle zaterdag in het toeristenseizoen de deur uit te gaan , met nog meer thuis te komen dan je nodig hebt en zo het risico te lopen overmorgen iets weg te moeten gooien hetgeen hier als doodzonde wordt beschouwd .<\/p>\n

Ik had : Een struikje Bindsla , Snijboon ruiten over van de Curry van gisteren\u00a0 , een halve Granny Smith , een halve Komkommer van de Pok\u00e9 Bowl eergisteren , een restje Tuinbonen met Spekjes en Sjalotten geparkeerd in de vriezer sinds vorige week en een bakje Penne zonder saus , eveneens 2 dagen oud .\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Spekblokjes op de datum en kleine blokjes Oud Amsterdam op Olie gezet met Rode Peperkorrels en Rozemarijn .\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Kappers heb ik altijd in huis , Zwarte en Groene Olijven ook evenals Knoflookteentjes op olie .<\/p>\n

Zo kwam ik aardig in de richting van de Italiaanse Tuinbonensalade die ik vaker maak .<\/p>\n

Bak een handvol Spekblokjes in een bakpan en doe er op het laatst wat Pijnboompitten bij.\u00a0 Houd apart .<\/p>\n

Was en droog de Bindsla en schik in een gezellige schaal want het oog wil ook wat .\u00a0 \u00a0 \u00a0 Snijd de Komkommer en de halve Granny Smith in blokjes , de Olijven in schijfjes en de knoflookteentjes ook . Meng dit in een bak met de bonen en een fijngesnipperde Lente Ui\u00a0 .<\/p>\n

Leg alles in het midden op de schaal en strooi op het laatst de Kaasblokjes , de Kappertjes en de Spekblokjes met Pijnboompitten erover .<\/p>\n

Een bijpassende dressing is snel gemaakt :<\/p>\n

Kook een gesnipperde Sjalot kort in een flinke scheut Sherry azijn , laat afkoelen .
\nMaak een dressing van : de Azijn , Olijfolie , Honing , Mosterd , Dille , Citroensap , een ontvelde en in blokjes gesneden Tomaat en kruid met Peper en Zeezout uit de molen .<\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n

<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n