soep PITTIGE GROENSOEP VAN RADIJSBLAD

3 Aardappels in kleine blokjes snijden en voorkoken samen met een blad Savooiekool .

Het groen van een bos Radijs goed wassen en uit laten lekken .

Een Lente Ui met steel en al snipperen .

Olijfolie in een soeppan , smoor hierin de Lente Ui en blancheer het Radijsblad .

Nu voeg je de voorgekookte Aardappels en het Koolblad toe, kruiden met Zwarte Peper en Zeezout uit de molen  en giet je er Kippenbouillon bij .

Aan de kook brengen en 5 minuten laten doorkoken , daarna mixen met de staafmixer en een flinke eetl. Creme Fraiche toevoegen .

 

keukentips EI POCHEREN

Gebruik zeer koude Eieren recht uit de koelkast

Breek het Ei boven een theezeefje zodat de losse eiwit sliertjes eruit gaan

Doe het overige Ei met een beetje uitgeperste Citroen in een kopje met dunne rand

Giet de inhoud van het kopje voorzichtig in  water dat tegen de kook aan is en laat pocheren.

Schep met een schuimspaan uit de pan … in een schaal ijskoud water om stollen tegen te gaan  .

 

 

gebak/glutenvrij ETON MESS MASCARPONE TAART

 

1 .1/2  beker gemalen kruimelige koekjes , glutenvrij

1/2  beker zachte gezouten Roomboter

1/4 beker Suiker

Samen mixen en platdrukken in een springvorm.

Voor een platte taart een grotere vorm , voor een hoge taart met 2 lagen koek ,  het kruimeldeeg halveren en een kleine springvorm gebruiken .

In dit geval een Chocolade koekjes bodem .

Minimaal 2 uur in de koeling zetten en daarna kun je de bodem gebruiken voor diverse soorten Mascarpone of Kwark taarten .

BV. ETON MESS Mascarpone taart :

Smelt 250 gr. Mascarpone met 200 gr. Witte Chocolade brokjes of pastilles , een Eigeel  en 100 gr. Boter Au Bain Marie.

Roer goed door als alles is gesmolten en zet even koel weg .

Klop 50 ml Slagroom met een thl. Vanille extract en spatel dit voorzichtig door de Mascarpone creme .

Giet dit op de afgekoelde bodem en zet minimaal enkele uren in de koeling om op te stijven .

Décoreer met fruit , Merengues , Merengue brokjes en Mintblaadjes .

 

glutenvrij gebak KOEKJESBODEM VOOR KWARKTAART

1  1/2  beker gemalen kruimelige koekjes , glutenvrij [in dit geval Chocolade koekjes ]

1/2  beker zachte gezouten Roomboter

1/4 beker Suiker

Samen mixen en platdrukken in een springvorm.

Voor een platte taart een grotere vorm , voor een hoge taart met 2 lagen koek het kruimeldeeg halveren en een kleine springvorm gebruiken .

Minimaal 2 uur in de koeling zetten en daarna kun je de bodem gebruiken voor diverse soorten Mascarpone of Kwark taarten .

BV. ETON MESS Mascarpone taart :

Smelt 250 gr. Mascarpone met 200 gr. Witte Chocolade brokjes of pastilles en 100 gr. Boter Au Bain Marie.

Roer goed door als alles is gesmolten en zet koel weg .

Klop 50 ml Slagroom met een thl. Vanille extract en spatel dit voorzichtig door de Mascarpone creme .

Giet dit voorzichtig op de afgekoelde bodem en zet minimaal enkele uren in de koeling om op te stijven .

Décoreer met fruit , Merengues , Merengue brokjes en Mintblaadjes .

 

gebak/glutenvrij MERENGUE OF PAVLOVA SCHUIM

Tip voor het slagen van Merengue /Pavlova schuim :

1 volle thl Maizena , mengen met beetje azijn
2 Eiwit op kamertemperatuur kloppen
Op het laatst 1/2 kopje Suiker  mee kloppen ; doseer beetje bij beetje .
Als het stijf is Azijn/meel mengsel erdoor spatelen .
2 uur in oven op 100′ niet warmer.    Na 3 minuten de oven 3x heel snel open en dicht doen zodat het vocht kan ontsnappen .                                                      A

Als klaar is oven open zetten en hele nacht laten afkoelen.. [dan kan het vocht van de Suiker eruit]
Spuit een ring van moppen die je afplat om later te vullen [dan heb je individuele gebakjes.]

Curd maken met Eigeel… Lemon/Framboise , n’importe

Klop Eiwit of Slagroom nooit in een plastic bak !!!!!!

columns MIAUW slot en hoofdstuk 3

MIAUW hoofdstuk 3

Ze is terug…. vanochtend kwam de dame van de kattenopvang en James verwelkomde Miauw alsof het een verloren gewaande beste vriend was. Hij sprong en kwispelde met zijn staart… toen hij echter wat te dicht bij de poes kwam sloeg ze een pootje uit naar haar zeer enthousiaste tuingenoot.
We zijn heel veel wijzer geworden……. Miauw is niet zo jong als we dachten en is een ECHTE huiskat… ze was nl al gesteriliseerd… en dat stukje oor afknippen doen ze alleen bij zwerfkatten…
Nu is me de herkomst ook enigszins duidelijk….. de engelse buurvrouw die pas verhuisd is heeft haar 3 katten meegenomen en vertelde mij dat Miauw van de vrijgezelle buurman is die vaak maanden niet thuis is als hij weer eens verkering heeft….,maar een ex- vriendin vertelde dat hij een hekel aan katten heeft dus poes niet van hem kan zijn ; echter wel van zijn vader die in het begin in het huis van de Engelse woonde en daarna naar een appartement in Ramatuelle is vertrokken… volgen jullie het nog ? Die vader dus Serge onze eerste buurman had veel katten en hielp ook mee met het sterilisatie plan…. Ongeveer een jaar geleden is Serge in een tehuis geplaatst ,Alzheimer , en nu vermoed ik dat zijn zoon de kat moest meenemen en die gewoon in het bos heeft gezet A L’ABANDON Afgelopen winter sliep Miauw namelijk achter mijn keuken op een afdakje en zag ik haar gekko’s vangen , hoewel ze overdag in het bos was waar ik haar kon zien jagen.
Na het gevecht nu een dag of 10 geleden , en de opvangdame denkt dat dat met een vos was , durft ze niet meer buiten de poort behalve met haar nieuwe chef en hond…
MORAAL VAN HET VERHAAL !!!!! We hebben een poes… het is een blijvertje…

salades RIJSTSALADE VAN RENEE

250 gram haricots verts
150 gram stevige rijst
150 gram blik tonijn
4 tomaten
handje groene olijven
60 gram amandelschaafsel
1 citroen
2 tenen knoflook
snufje suiker
peper uit de molen

Bereiding:
Kook de rijst, laat afkoelen.
Was, dop, en snij de haricots verts in stukjes, kook ze beetgaar (ze moeten niet meer ‘piepen’ als je erin bijt), laat ze uitlekken/afkoelen in een vergiet.
Giet de olie uit het tonijnblikje in de pan waarin je de bonen hebt gekookt.
Vork de tonijn los en hou apart.
Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan goudbruin. Niet te lang, anders wordt het bitter. Hou apart.
Pers een halve citroen uit, snij de andere helft in vieren.
Pel de tenen knoflook.
Snij de tomaten in partjes.
Snij de olijven in ringetjes.
Dump de bonen terug in de pan en laat ze op laag vuur warm worden in de tonijnolie, doe er het citroensap bij, plus een klein schepje suiker, en knijp er de knoflooktenen boven uit. Geef een paar draaien aan de pepermolen. Goed doorroeren tot alles mooi gemengd is. Haal van het vuur en schep er het amandelschaafsel, de olijven en de tomatenpartjes door.
Doe de rijst in een ruime kom, doe de opgetutte bonen erbij, voeg de tonijn toe, en schep alles voorzichtig door elkaar. Verdeel over de borden, geef er een partje citroen bij. Plus het gebruikelijke stukje stokbrood en glaasje rosé of wit.
O ja, nog ff over die bliktonijn… Ik ben fan van het Italiaanse Rio Mare, geen enkel Frans (als Petite Navire) of ander ingeblikt spul haalt het erbij, qua kwaliteit. Nergens te krijgen hier in de wijde omgeving, wel via internet, bij de producent. Mon petit plaisir secret. Spreek er maar schande van, ik geniet ervan.

GRIJS …. HET NIEUWE BLOND

IS GRIJS HET NIEUWE BLOND ???

Niet blond zijn geeft geenszins de garantie dat je nooit stommiteiten begaat . Dat bleek vanmiddag tot onze grote schaamte in de overvolle Orange boutique.
Het verhaal begint eind mei toen ik na veel geschillen , slecht internet en oplichterij met dure extra’s die ik totaal niet nodig had en nooit voor heb getekend , afscheid nam van SFR en een abonnement nam bij Orange.
Zij deden erg hun best en binnen 5 dagen was de hele zaak geregeld ; goedkoper abonnement en geen vaste telefoonlijn meer , maar bovenal redelijk snel internet en meer kunnen we hier niet verlangen met draden die aan houten palen tussen de bomen door de verbinding tot op onze heuvel moeten brengen…
Helemaal tevreden en …..so far so good….
Na een week kreeg ik om een of andere duistere reden 10,86 e teruggestort en toen kon Orange helemaal niet meer stuk ; zelfs niet nu in het toeristenseizoen de verbinding vaak te wensen overlaat… dat is al jaren zo…
ECHTER…. mijn laatste bankafschrift toonde een afschrijving die totaal niet strookt met het door mij afgesloten abonnement en een RIB heb ik ook niet gegeven want ik houd betalingen graag in eigen hand .
Nu lig ik al de hele week ziek en had de zaak even laten rusten.. net als ik.
Vanochtend twee aangetekende brieven gestuurd om opheldering te vragen over de in mijn ogen onrechtmatige actie , welke door schat naar het postkantoor werden gebracht en op de terugweg bracht hij ook de nieuwe post mee…met de factuur van Orange
Zeer verbaasd omdat we op deze factuur van Orange eenmaal zagen staan : Abonnement 33,96 ; daaronder een gesprek naar Engeland en daar weer onder nogmaals : Abonnement : 44,98..
Witheet vloog ik ziek en wel mijn bed uit want ze moeten Joodkapje niet aan de centen komen…
Schat lachte me bovendien vierkant uit aangezien we een poos geleden weken onenigheid hebben gehad omdat hij zich 2 mobile abonnementen had laten aanpraten , iets van die strekking was mij kennelijk ook gebeurd vond hij en ook ik was er heilig van overtuigd al had ik maar een contract getekend…
Snel met mijn zieke kop een kleedje aangeschoten en richting Centre Commercial = 2.1/2 km .
Drukte van jewelste in die boutique , we moesten even wachten maar nadat we ingeschreven werden en ik voor de zekerheid de gehandicapten voorrangskaart had getrokken waren we vrij rap aan de beurt….
Wat is het probleem Madame ? Enfin… ik weer eens boos dus kort door de bocht : Ben ik bij SFR weggegaan omdat het oplichters zijn en nu begint dat hier ook al… twee abonnementen hebben jullie me aangesmeerd , ja u meneer want u heeft me eind mei geholpen…. De uiterst vriendelijke jongeman vraagt me om de bewuste rekening te tonen en bleef volkomen in zijn rol zonder ons uit te lachen : Madame u heeft een nieuw abonnement afgesloten dus de ene rekening is voor een maand en tien dagen en de andere is gewoon volgens uw contract en u heeft een keer naar Engeland gebeld , dat kost extra… Ik voelde me al ineens veel kleiner worden…. al vergat ik niet te vragen waarom dat dan tegen de afspraak in was afgeschreven zonder dat ik een RIB gegeven had . … Dat komt Madame omdat u een vaste lijn had bij ons die we hebben opgeheven… en daarvan is het banknr. gebruikt maar als u dat niet wilt zetten we dat nu direct recht.. u krijgt maandelijks een factuur die u met de credit card kunt betalen…..
Ohoho… die smalende vette lachjes in de overvolle boutique ….
Met de staart tussen de benen huiswaarts omdat we geen van beide beter gekeken hadden op die factuur… En we zijn geen van beide blond … of die hype dat grijs het nieuwe blond is moet toch waar zijn…

Leuk

OpmerkingDelen

Opmerkingen
Schrijf een opmerking…

MIAUW hoofdstuk 2

MIAUW HOOFDSTUK 2
Ze heeft het helemaal voor elkaar …. als een doortrapte vamp heeft ze mijn schat helemaal ingepalmd…

en idd aan vrouwen kan hij geen weerstand bieden en al helemaal niet aan een poes…. gelukkig is het geen huwelijks-bedreigende stoeipoes…. maar James is er mooi klaar mee… hij heeft zijn plek moeten inleveren en Miauw ligt in de aanslag om hem een mep te geven ….

ocherm… zeggen ze in Brabant , en ik dus ook .


Uit pure wraak gaat hij plassen tussen de bloempotten in de schaduwplek waar poes de hele morgen heeft gelegen : Lekker Puhh

Morgen zal Miauw wel anders piepen…. om 8.15u wordt ze opgehaald door een dame van het wilde katten sterilisatie-plan… dat bestaat hier en die dame woont zelfs op nog geen 100mtr van ons verwijderd… ze komt met een korfje en dan mag ik Miauw niet eerst voeren… James dus ook niet want vanochtend heeft Miauw de hondenbak leeggegeten die op het aanrecht stond en omdat we nieuws zaten te kijken hebben we dat niet eens gezien…. Ze neemt de poes mee naar de Vet. en s’avonds brengt ze haar terug omdat Miauw hier achter ons in het bos woont…
Ik acht het hoogst onwaarschijnlijk dat Miauw ooit nog terugkeert naar haar oorspronkelijke jachtterrein als alles hier wordt aangedragen..

MIAUW

MIAUW
Sinds 2 weken heb ik een kat… de vlooien kreeg ik er gratis bij als welkomst geschenk… de hond is intussen met Advantix behandeld en kat volgt wanneer hij wat tammer is .


Het moet een afstammeling zijn van de kat  die hier al jaren rondzwerft in het bos .


Miauw, want zo noemen we hem , sloop hier wel vaker in de tuin en bij navraag is hij van niemand… al zijn ze hier in de eerste leugen niet gestikt     [ voor degenen die zich mijn Hasj verhaal nog herinneren ].
Een week of 2 geleden vond er in het bos achter onze woning een heftig kattengevecht plaats en sindsdien zit hij in onze tuin .Aanvankelijk met een gewonde achterpoot . Hij was erg vermagerd dus heeft mijn schat hem water gegeven en nadat hij echt niet meer vertrok , ook eten omdat hij gewoon binnenkomt om de hondenbak leeg te smikkelen.
Miauw is van de duvel nog niet bang en kan goed met James overweg… hij strijkt langs Hans’ benen en komt op zijn borst liggen spinnen tijdens de siesta..
En het fraaist van alles is dat Miauw meeloopt wanneer Hans James uitlaat en als ze onderweg een andere kat tegenkomen gaat hij tegen de benen van schat staan , zet rug en staart hoog op : zo van WIE DOET ME WAT ik ben hier met mijn chef en mijn hond…
Ik ben helemaal geen kattenmens gezien de haren en de vlooien maar ik ben bang dat het een blijvertje is…
Hij heeft zich slinks binnen gewerkt in onze infrastructuur