columns / CASQUES

CASQUES

Mijn schat en ik hebben een uiterst verschillende smaak op het gebied van alles wat ons via Canal Digital op TV wordt aangeboden en naar ik aanneem en hier en daar heb opgevangen zijn wij bepaald niet de enigen , wat de reden is dat wij over twee TV toestellen beschikken , een in de zitkamer en een in de keuken.                                                                                                                Jullie snappen het al : de plaats van de vrouw is in de keuken en dus kijk ik daar naar de zaken die me interesseren terwijl ik multi-task , te weten : strijken , eten voorbereiden , taartje bakken of simpelweg aan de laptop.     Er is echter een probleem wat al jaren en jaren speelt en nogal eens punt van discussie is : schat is zo doof als een kwartel en dientengevolge staan zijn schietfilms of sportcommentaren loeihard waardoor mijn programma , meestal talkshow , ook loeihard moet en mijn oren toeteren.                 Edoch…. ik was doodmoe gisteren en wilde graag de debatten volgen , liggend op bed , in de slaapkamer die in onze kleine boshut aan de woonkamer grenst . Schat keek wielrennen en besloten werd dat hij dat in de keuken zou volgen , lekker in het zonnetje met de tuindeuren open …….. en toen is zijn frankske gevallen want op enig moment stond hij aan mijn bed : schat , het is verschrikkelijk , wat een lawaai die TV ; nu snap ik het en je hebt helemaal gelijk , ik wordt er knettergek van . Ik hoefde niet eens meer te vermelden dat ik dat dus al jaren had want hij vervolgde meteen : Morgen haal ik van die dingen voor op mijn oren . We hadden die natuurlijk wel maar het snoer was niet lang genoeg .                                                                    Er werd gegoogeld [ uiteraard door mij ] wat me op snoerloos en bluetooth bracht ; wij zijn beide A technisch en compleet digibeet .

Vanochtend begon het calvaire wat nog niet ten einde is .

Op naar Darty , de enige zaak in onze omgeving met goede service en dat moet wel want het zeer jonge personeel is niet bepaald deskundig.   Ons probleem uitgelegd en de TV aangewezen die we daar een half jaar geleden gekocht hebben om onze nieuwe Canal Digital box op aan te sluiten , wat overigens ook nog niet gelukt is . Intussen begaf ik me naar de espressomachines maar werd al snel door mijn ega opgetrommeld omdat de winkeljuf hem geluidsboxen aan het aanprijzen was ..het moesten natuurlijk CASQUES zijn , dat woord kende hij niet blijkbaar [ veel te technisch ]. Toen was de keus snel gemaakt , niet de duurste , niet de goedkoopste .                                                                                                                       Weer thuis werd de sidetable waaronder de TV is opgesteld afgebroken [ ruimtegebrek in de hut ] , decoratie op de salontafel gezet , de boel verschoven en de installatie kon beginnen want het zou niet kunnen mislukken volgens de voortvarende verkoopster . Echter…. het stekkertje paste niet in het gaatje .                                                                                                        De winkel is gelukkig maar 7 km rijden wat op zich een zegen is in Frankrijk dus mijn schat kon meteen terug. Probleem nog eens uitgelegd , er kwam een naar het zich liet aanzien slimmer heerschap aan te pas die hem een duurder type aanraadde wat zeker passen zou op onze Samsung ; nee…. proberen in de winkel op het evenbeeld van de onze was niet nodig; dit was het juiste exemplaar.                                                                                                        Jullie raden het al : het stekkertje paste wederom niet in het gaatje .   Gefoeter uit de zitkamer : ik heb er genoeg van ik ga morgen wel terug waarop ik opperde dat hij beter subiet terug kon gaan omdat die slimme jongeman nu in de winkel zou zijn en morgen misschien wel niet . Daar had ik kennelijk een punt en schat vertrok ten derde male. Gelukkig was ik niet aanwezig bij het winkelbezoek omdat hij gruwelijk tekeer gegaan is en erop stond dat de casques daar terplekke werden uitgeprobeerd . En ja hoor… er miste nog een verloopstukje. Nog 17,95 armer kon thuis de pret beginnen wat na enig gehannes lukte want uiteraard was het instructieboekje van de TV na een half jaar onvindbaar [ wat niet bij mij in bewaring gegeven wordt komt nooit meer boven water]                                                                                          Daarna volgde nog het opladen wat twee en een half uur zou duren en toen begon Boulevard , mijn guilty pleasure , wat ik altijd in de keuken kijk terwijl in de kamer Gordon Ramsey met veel lawaai zijn leerlingen instrueert .                                                                                                                                Met een superblije overwinnaarsblik , de koptelefoons op en de duimen omhoog  keek hij om de hoek waarop ik accuut de slappe lach kreeg die nu , vele uren later nog niet over is…… Hij had weliswaar geluid in zijn casques maar ik nog steeds bijgeluid , al had hij dat natuurlijk niet in de gaten .       We hebben er samen maar om gelachen want onze kennis schiet tekort . Wanneer het geluid van de TV wordt afgezet komt er uit die koptelefoon ook geen geluid meer. Dat wordt morgen boekje zoeken….. terug naar Darty wil hij niet meer en het gedownloade exemplaar telt 205 pagina’s .

Wat een miserie…

hoofdgerecht / italiaans RISOTTO MET RIVIERKREEFTJES EN BURATTA

Maak een Citroensaus : 1 halve uitgeperste Citroen en de zeste hiervan , een flinke scheut Limoncello , een bodempje water , 4 thl. Suiker en een mespuntje Saffraanpoeder of 2 draadjes .

In laten koken en monteren met een klontje ijskoude Boter

Houd apart .   Evenals een eetl. waarop 1/3 Oregano en 2/3 zeer fijn gehakte Rozemarijn .

Smoor glazig  in half Roomboter en half Olijfolie in een hapjespan met platte bodem : een fijn gesnipperde Sjalot , een fijngehakte teen Knoflook , een blaadje Salie .

Strooi hierin de benodigde hoeveelheid Carnaroli rijst en laat dit even meestoven . Zet dan het vuur hoog .

Blus af met een kopje Witte Wijn wat je laat inkoken .

Zet een liter Garnaalbouillon of Visfumet klaar . [ ik heb altijd een van de twee in de vriezer want trek altijd bouillon van Garnaal- of Visresten ].

Giet een scheut Bouillon bij de Risotto en blijf roeren tegen de klok in met een houten lepel en telkens wanneer al het vocht is opgenomen giet je er wat bouillon bij . Herhaal deze procedure totdat de Risotto beetgaar is .

Schep erdoor : een eetl. Mascarpone , een eetl. geraspte Pecorino en een handvol Rivierkreeftjes = Ecrivisses . Naar smaak nog Peper en Zout maar daarmee ben ikzelf niet scheutig .

Verdeel de Risotto over de borden ;

Versier elk bord met tweemaal een kwart Buratta , een bergje Ecrivisses , giet er Citroensaus over en daarna wat fijngeknipte kruiden .

bijgerecht / groente / COURGETTESCHIJVEN MET NOTEN-TOPPING

Snijd over de hele lengte slierten van de Courgette met dunschiller of kaasschaaf.

Leg deze slierten een beetje door elkaar geslingerd in een ovenschaal .

Maak een topping van : 4 zeer fijngehakte Walnoten , een eetl . goede Mayonaise , een eetl. Creme Fraiche en een th.l. Mosterd.

Bestrooi de Courgette-slierten met Peper , Zeezout en een klein beetje Oregano [ vooral voorzichtig want dit overheerst snel.

Bestrijk daarna de Courgette met de topping en plaats de ovenschaal 5 min. in de magnetron .

bijgerecht / groente / UIENROZET

UIENROZET.
Wie koorts heeft moet Uien eten.
Deze Ui stond al minimaal 3 jaar in mijn concepten omdat ik nog geen foto had. Toen in een luxe strandtent gegeten als weinig luxe voorgerecht maar heel lekker. Thuis geprobeerd na te maken , zonder goede foto en in het vergeetboek der concepten geraakt. Maar omdat mijn schat 2 overheerlijke malse Tournedos had meegebracht leek me dat een beste combinatie zeker ook met zijn lievelingsgroente : Bietjes.
Je neemt pp een flinke Ui en snijd deze aan de onderkant plat maar wel dat de knoest nog zichtbaar is . Haal de schil eraf . Boven snijd je de Ui af bij de stengel.
Kerf er sneden in van ong. 1 cm breed maar zodanig dat je de onderste 2 cm niet raakt.
De Ui mag niet uit elkaar vallen. Dan druk je boven een kom wat Bloem door een zeef. Die kruid je met : Hot en doux  gerookt Paprika poeder , Ras al Hanut , Zwarte Peper en Zout.
Nu kun je er de Uien voorzichtig indrukken.
Klop een Ei los en kwast hiermee de Uien in , waarna je de overgebleven Bloem met kruiden nogmaals door een zeef erboven verdeelt.
30 min in de oven op 160’ alleen bovenwarmte , daarna afdekken met alufolie en nog 20 min .terug zetten , nu op 140 ‘ en hete lucht stand met boven en onder warmte .

columns FRANSEN MAKEN GEEN FOUTEN

FRANSEN MAKEN GEEN FOUTEN.
Dat is me na 23 jaar Z Fr volkomen duidelijk geworden .
Wat er ook is gebeurd of hoe , aan hen ligt het nooit.
Hoewel …… denkend aan Sonja Bakker….. het komt in Ned ook voor. Ik leg uit :
Al enkele weken gekweld door algehele zwakte , duizelingen , sterretjes zien , clusterhoofdpijn , vastzittende nek , pijn op de gebroken wervels en flinke koorts had ik zaterdag de moed samengeraapt om naar de huisarts te gaan ; jawel dat kan hier ook op zaterdag. Ik heb deze dokter pas sinds januari dus is hij nog niet helemaal vertrouwd met mijn kwalen en schreef een bloedonderzoek voor.
Bloedprikken kan gewoon aan huis door de verpleegster die ons intussen door en door kent. Zij brengt de monsters naar het laboratorium waar men dezelfde avond nog de uitslag ophaalt.
Maar nu even niet in coronatijd , daar is het te druk , dus ga ik er niet binnen. Je weet maar nooit wat daar allemaal rondspookt.
De uitslag zou per mail komen. Net als de laatste keer in januari en vorige week voor mijn schat.
ECHTER…. er kwam een mail : mevrouw u bent bij ons niet bekend. Stuurt u even een kopie van uw identiteitsbewijs , Carte Vitale en Mutuelle.
Zelfs mijn echtgenoot vond dit zo n rare mail dat hij dacht aan een arnaque. Een blik op de website van het lab gaf een ander e-mailadres dan de afzender , dus daar maar eens heen gemaild of die flauwekul van hen afkomstig was en ik niet van plan ben om zomaar mijn gegevens door te sturen.
Er ging weer een dag overheen zonder de uitslag noch antwoord. Vanochtend : een factuur. : gelieve 35,- e over te maken omdat uw gegevens bij ons niet bekend zijn. Nou…… dan moet je 39’ koorts hebben en overal pijn. Veel minder is al genoeg om mijn toorn over je af te roepen daarom was mijn respons niet mals.
Of ze soms een foutje hadden gemaakt ? Ik ben al 23 jaar cliënt , een half jaar geleden ging het nog goed.
Uit fatsoen heb ik mijn nrs van de Carte Vitale en Mutuelle verstrekt en vermeld dat wanneer ik de uitslag niet per ommegaande ontvangen zou , ik in het vervolg naar het lab in de buurgemeente zou gaan.
Pfffffff dat was eruit en het was ook even snel geregeld.
Niet dat ze een foutje hebben gemaakt hoor. Maar wel een standaardbrief dat ze blij zijn dat ik voor hun lab heb gekozen en mijn gegevens correct zijn ingevoerd ……huh……
Dat is al jaren zo , de uitslag kwam meteen erbij.
Tjaaaaaaa aan hen heeft het niet gelegen. Waarschijnlijk een stagiaire.
Zoiets als ik bij Boulevard opving in het Sonja Bakker schandaal.
Kan een cartoon zijn van 1 persoon en de tekst 'Oc'

 

Opmerking plaatsen