Maand: juli 2025

Snijd 4 Wortels in kleine schijfjes en stoof gaar : samen met een fijngehakte Sjalot en 2 tenen Knoflook .

Doe erbij : 1 thl Kurkuma , 1 thl Gemberpoeder Peper , Zout , een tip Harissa en Komijn .

Voeg water en een halve Bouillonblok toe wanneer dat nodig is .

Eenmaal gaar : mixen met staafmixer .

Nu terug op zacht vuur en toevoegen : Sap en rasp van een flinke Limoen .

Een half pakje Kokosmelk en een eetl Honing .

Afkoelen in de koelkast tot ijskoud en serveren met vers geknipte Koriander of Peterselie en een dotje Kokoscreme .

Wortels in 4 snijden over de lengte en beetgaar koken.

In grove stukjes schuin snijden.

Maak een vinaigrette : 1 eetl olijfolie.  1 eetl. ciderazijn . Een kneep Citroensap en beetje rasp. 1 koffiel. Honing . Een snuif naar smaak van : Kaneel , Peper en Zout , Knoflookpoeder , Zaatar en Sumak.

De vinaigrette over de nog warme wortels gieten en afkoelen in de koelkast .  Maak een dressing : Griekse  Yoghurt ,   Creme Fraiche , een kneepje Citroensap met vers geknipte Koriander / Peterselie , Mint , Aneth en een thl. Knoflookpoeder .

De Vinaigrette doe je pas bij het serveren naar smaak over de Wortels .