Laat Olijfolie warm worden in de braadpan met dikke bodem [ Creuset ] en bak twee Karbonades om en om bruin op hoog vuur .
Halverwege het schroeien doe je er een of twee fijngehakte Sjalotten bij.
Dan Peper en Zout erop.
Snijd acht Vijgen in vieren en voeg die toe.
Ik heb altijd een paar jam potjes met 8 Vijgen in de vriezer.
Laat nog een minuut of vijf stoven , voeg een eetl. Bruine Suiker toe , een snufje Cayenne peper , even door scheppen met een houten lepel en dan 3dl Rode Wijn erbij gieten . Deksel op de pan en op de allerlaagste stand 2 a 3 uur zachtjes laten sudderen . Controleer even want elk fornuis is anders en ik kook op ouderwetse elektrische platen.
Schep het Vlees en de Vijgen uit de pan op een serveerschaal en houd ze warm in de oven.
Het braadvocht op hoog vuur laten inkoken en binden met wat Kalfsfond .
Zet de warmtebron uit en leg de Karbonaden en de Vijgen terug in de pan.
Blijft warm genoeg tot het hoofdgerecht wordt opgediend. [ mits Creuset pan ]
Voor wie niet weet wat Struif is : een Pannenkoek op z’n Brabants….
Een grote dikke , die gevuld kan zijn met Appel en/of Spek , in het voorjaar met Kersen [ uit Mierlo ] en in de winter met Rozijnen . Of je besmeert m heel dik met Luikse stroop.
Vroeger kregen we die na de Erwtensoep , maar tegenwoordig vind ik dat nogal een heftige combinatie dus vanmiddag de rest van de Erwtensoep van gisteren en vanavond Struif !!!!
In het kader van de SCHAT VERWEN DAGEN.... maar ik heb er zelf 3 op ; en dat zijn geen flensjes…..
GLUTENVRIJ VOOR MIJ
130 gr. Mehl voor patisserie van Schar.
340 ml Lauwe melk
3 Eieren
Snuf Zout
Thl. Bicarbonaat = Bakpoeder
2 eetl Olie
Goed kloppen en een half uur laten staan met een vochtige doek erover .
Boter heet laten worden en met de soepschep beslag in de pan doen… met of zonder de vulling , en aan 2 zijden bruin bakken .
Ons Koffie-klets groepje bestaat al zo’n 20 jaar en een gevolg daarvan is is dat we ook allemaal 20 jaar ouder geworden zijn tijdens een levensfase waarin we al niet meer werkten .
Er komen ook wel serieuze onderwerpen aan bod , zoals deze week :
Als de dag net is begonnen en het is alweer 6 uur s’avonds
Als Maandag net is begonnen en het is alweer Vrijdag .
……… en de maand is alweer voorbij .
……….en het jaar weer achter ons
Voordat we het in de gaten hebben gehad zijn er 20 jaren verstreken .
We hebben vrienden en familie en zelfs kinderen verloren..
Conclusie :
Het leven is veel te kort om je kostbare tijd te verdoen met ….
Had ik maar…… was ik maar…..
Kijk vooruit ….Maak er iets van… breng kleur in je leven ….
Voordat je het weet ga je iets mankeren en is het te laat. …
Stel niets uit tot morgen maar doe alles waar je plezier in hebt en wat voldoening schenkt . …geef negativiteit geen kans.
HEB IK WEER. Nooit iets online besteld tot enkele maanden geleden. En ik zweer het …. na twee treurige ervaringen ga ik dat zeker nooit meer doen ; nog niet eens misschien 😥Van Amazon heb ik gelukkig mijn geld teruggekregen en vol goede moed bestelde ik 17 nov. 2 lekkere lange warme soepjurken van geflockte wol. Toch leuker dan een ochtendjas bedacht ik en zuunig als ik ben heb ik er gelijk 2 besteld wegens de in het vooruitzicht gestelde korting . Paars en olijfgroen . Mijn lieve Amerikaanse buuf bracht alvast een bijpassende pashmina mee uit San Remo dus ik was aardig in de wolken. Helaas liet de levering nogal op zich wachten al had ik er hoge verwachtingen van want het verzendadres is gevestigd in Zwitserland ; helaas doorvoerhaven van China al had ik dat toen niet door . 6 weken en 3 zeer nijdige e-mails mijnerzijds verder , zijn de jurken deze week geleverd . Mijn eerste keus viel op de groene waarin ik twee avonden heerlijk heb zitten cocoonen voor de TV. Hij past prima en zelfs schat oordeelde dat het een charmant gewaad is . ECHTER…… vandaag is de keus op de paarse gevallen ; een prachtige kleur , precies hetzelfde kleedje maar toch zag ik er iets aan… het zit zo eigenaardig en rommelig bij de armen.
Ik vrees Chinese kinderarbeid al waren ze ook niet spotgoedkoop…. mijn zeer geoefende oog van professional zag in de spiegel dat de mouwen achterstevoren zijn ingezet. ..een euvel wat ik verleden jaar ook al bij een pull van Marco Polo heb gehad.
Jullie zullen begrijpen dat ik er geen moment over peins om dat huisgewaad terug te sturen uit vrees voor minstens weer 6 weken wachten. Dus morgenochtend klaar ik het klusje zelf wel. Voor mij een fluitje van een cent en nog sneller dan inpakken en naar het postkantoor rijden , parkeren , lopen en in de rij staan. Zo heb ik ook weer iets te doen. Ik krijg geen kans om me te vervelen . 😂😂😂
De verbouwing van de soepjurk is goed gelukt , ik ben er zeer blij mee.
Niets maar dan ook niets paste op elkaar ; er bleken twee linker mouwen in te zijn verwerkt zodat de boel aan alle kanten trok en dientengevolge de armsgaten waren uit gelubberd .
Gelukkig had ik een grote maat besteld vanwege het te verwachten comfort … de jurk vervangt de ochtendjas…
zodat ik naar hartenlust kon sleutelen aan de kop van de mouwen .
Ook de armsgaten zijn een beetje aangepast en de zij naad afgestikt omdat nu de mouw te klein was geworden voor het gat .
Zeer prettige bijkomstigheid is dat ik een patroon kon maken van de uit elkaar geknipte jurk [ hihi tornen teveel werk ]
Ik ben zo blij als die bekende hond met de 7 ….? staarten…zullen we maar zeggen….
Zo hep elk nadeel weer sijn voordeel om Cruyff nog maar eens aan te halen…
Zitten we gisterenavond gezellig Franse Kaasjes te knabbelen in de keuken … en ineens … PLOEF !!!!!
Geen elektriciteit meer … daar zaten we dan in het pikkedonker en omdat we er gezien de weersomstandigheden totaal niet op waren voorbereid moest eerst op de tast een aansteker en zaklamp gezocht worden… ; windlicht stond gelukkig op tafel .
Bij de buren waren de raampjes gezellig verlicht wat erop duidde dat de oorzaak hier in huis gezocht moest worden .
Hoofdschakelaar weer aan … PLOEF !!!
Zo ging dat nog enkele keren en mijn schat raakte alweer in paniek… dat gaat snel nu hij in de lappenmand zit…
Eerst maar eens de feestverlichting uit , dat is het eerste waar je aan denkt. Hoofdschakelaar weer aan en PLOEF !!!!
Dan maar alle groepen uitzetten en stuk voor stuk controleren.
Stop A , ja , ik heb ze allemaal genummerd op een lijst en weet precies welke apparaten of stopcontacten op welke groep zitten .
Dus stop A ging aan : PLOEF !!!! tjeeminee… nu werd schat nog nerveuzer.. verder met stop B … licht … stop C … enz enz en alles werkte dus stop A was de boosdoener ..
Verder met de controle… alles uitzetten wat op groep A zit en stuk voor stuk controleren … het leed betrof voornamelijk de keuken…. Enfin… een stuk of 12 PLOEFFEN verder sloeg de stop er nog steeds uit , maar ik was voldoende geinformeerd om de elektrieker die maandag was geweest weer opnieuw te laten opdraven … intussen moest schat wel een stuk uit de boekenwand zagen want daarachter zit de stoppen-kast verborgen , en dit is mijn schuld dat daar een kast voor getimmerd is want ik wilde niet tegen dat stoppen-kastje aan kijken .
Omdat het 18 ‘ is was het leed nog te overzien ; de verwarming werkte niet , de keuken tv , de kookplaat , mijn opladers die altijd in de keuken liggen en mijn docking-station , de elektrische vloerverwarming en de terras-straler boven de keukentafel .
Gisterenavond keek ik dus het Chateau en had schat het nakijken met zijn film , want maar 1 TV. beschikbaar…
Vanochtend Eieren gekookt in de waterkoker en gelukkig zit de koffiemachine op een andere groep . Zonder koffie is er geen leven…
Mazzel dat ik nog 2 kliekjes in de ijskast had staan en die gingen in de magnetron .. dat deel van de keuken was gespaard gebleven evenals de koelkasten en de oven …
Schat kreeg Nasi en omdat hij daar een eitje bij wil heb ik het rauwe ei in een kuiltje in de nasi gedaan… soort van gepocheerd
en ik nam een restje Preistamp met Parmezan versierd met hamblokjes…
Tijdens ons sobere maal kwam de verlossende App dat onze trouwe vriend onderweg was en die heeft het probleem snel gedetecteerd…. de elektrische kookplaat zei wederom PLOEF !! die konden we niet controleren gisteren omdat daaraan geen stekker zit .
En zo kon ik toch nog op tijd naar Kaffee-Klatsch want dat is belangrijker dan de nieuwe kookplaat… daar is morgen nog tijd genoeg voor… in het gekste geval kunnen we nog BBQ en totdat er een nieuwe kookplaat is….
Morgenvroeg is er bij het ontbijt weer journaal , een eitje uit de waterkoker en koffie…
De volgende ochtend direct richting Darty omdat zij de enige leverancier van apparatuur zijn in de wijde omgeving , waarvan je service mag verwachten . De overijverige verkoper troonde ons direct mee naar de afdeling inductie , al wilde ik dat helemaal niet aangezien ik daar bij mijn stiefmoeder absoluut niet mee overweg kan . Ik verlangde de oude getrouwe ronde platen zoals wij die in mijn jeugd al hadden en ik daarop blind nog koken kan. Helaas , zoals gewoonlijk liet schat zich omlullen en gezien het feit dat deze in voorraad was kwamen we met dat vermaledijde ding thuis.
2 eetl rub gemaakt van : Honing , Tomaten ketchup , Peper , Zout , Piment , gemalen Koriander , Kardemom en gerookt Paprikapoeder
6 eetl gemarineerde Rode Ui of enkele Rode Uitjes.
1/2 kopje Koriander
Bak sneden Boerenbrood in Olijfolie in een bakpan tot toast ; laat uitlekken op keukenpapier Pluk de Makreel uit elkaar voeg Limoensap en rasp toe evenals Olijfolie Leg de toasts op het werkblad . Snijd de ontpitte Komkommer en snijd in schijfjes of rasp die , bestrooi met wat Zout en laat heel goed uitlekken . Geprakte Avocado kan ook . Beleg hiermee de Tostados . Leg de gerookte Makreel erbovenop Snijd de Tomaatjes in schijfjes en leg op de vis Bestrijk met de Rub Garneer met Radijs , gemarineerde Rode Ui en Koriander. Direct serveren
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze website zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat ermee instemt.Ok
