Maand: augustus 2023

Super smakelijke zalmmoten een half uurtje gemarineerd in :

Yakitori saus , geraspte Gember , Honing en zeste van een hele Citroen.

Kort gebakken in Arachide olie.

Wij aten erbij : gekookte nieuwe aardappel en gevierendeelde wortels met sesampesto .

Een handje geholpen door een heerlijk recept van mijn vriendin Atty Baggen heb ik een Noedel-salade gemaakt in de hoedanigheid van Poke- Bowl , heerlijk met dit warme weer .

1 Ui , 2 teen Knoflook , 100gr Peultjes , 1 Wortel , handvol Shi-takes vers of gedroogd , 1 rode Paprika .

Laat gedroogde Shi-takes een poosje wellen in lauw water .

Wok de niet al te klein gesneden groente en kook  intussen de Rijstnoedels .

Snijd een mooi dik mootje Zalm in blokken van ong. 2X2  en laat die even marineren in een dressing van :

Fijn geraspte Gember , Oestersaus , sap en rasp van een halve Citroen.

Meng de noedels en de groente met een heel klein beetje van de dressing en laat goed afkoelen .

Dep de Zalmblokjes droog met keukenpapier en bak snel om en om in hete olie .

Onder in de kom : Knisperende stevige groene Sla

Daarop de afgekoelde Noedels met groente .

Druppel er nog een beetje van de dressing over en bedek met Zalmblokjes en Lente-uitjes .