Maand: april 2024

columns PRINCIPES EN DE BUURTSUPER

PRINCIPES EN BUURTSUPER
Meestal ga ik naar de gezellige buurtsuper voor de wekelijkse inkopen , de sortering is geweldig , er is een aparte slager en groenten afdeling gerund door derden uit het dorp , hoewel ik mijn groente altijd bij het biologische walhalla insla.
Het personeel is uiterst vriendelijk en werkt daar ook al jaren wat ik als een goed teken beschouw en in geval van ziekte of vakantie is steevast vervanging door onze favoriete nu gepensioneerde cassier of moet ik zeggen cassiere want ondanks zijn mannelijk postuur voldoet hij verder niet aan het profiel man al was het alleen al door de overdaad aan gouden kettingen en armbanden .
Zijn opvolgster , een schatje , is nu naar haar zus in Canada; een vakantie waar ze zich al maanden op verheugt en zoals dat in een buurtsuper gaat heeft ze alle vaste klanten laten meegenieten van haar voorpret.
Vanmiddag gingen schat en ik samen boodschappen , doch toen we met de volle kar aan de kassa kwamen werd onze vrolijke vriend juist vervangen door een jongedame met 14 juillet kapsel waar op zich niets mee mis is maar iets aan haar beviel me niet…… jaja ons ben achterdochtig . Ik posteerde me zodanig dat mijn blik gericht was op de display ,wat ik vaker doe in andere winkels dan de buurtsuper omdat aanbiedingen vaak niet als zodanig worden verwerkt ; ons ben zuunig bovendien .
En ja hoor , beet : lessive 4.99 e doch ik had geen wasmiddel gekocht …. even verder wachten omdat het weleens voorkomt dat artikelen onder een andere productnaam gescand worden , de bon kwam en hoewel er enige wachtenden achter ons stonden begon ik te controleren terwijl schat die helemaal niet van deze eigenschap van mij is gediend en zich doodschaamt met volle kar een veilig heenkomen zocht naar de auto .
Nu ontstond een woordenwisseling :
Juffrouw u hebt hier lessive aangeslagen en die heb ik niet .
Jawel mevrouw dat zijn 2 flacons wc eend met de kortingsbon van 80 ct .
Nou juffrouw die staan toch hieronder aangeslagen .
Dan zijn het de 2 pakjes waslijndraad .
Nee juffrouw die staan hier , wees ik op de bon.
Mevrouw het bedrag is in mindering gebracht toen ik de 80 ct verrekende .
Schat had intussen alles al in de auto geladen , ik kwam om de boel nog eens te controleren en tevens tot de conclusie dat de lessive werkelijk teveel op de kassabon stond…. en toen werd ik boos en als ik boos word ben ik ook echt boos…..
Op oorlogspad terug de winkel in waar ik me direct tot de jeugdige cassiere richtte die zich ook niet uit het veld liet slaan , hetzelfde riedeltje weer afdraaide en toen opmerkte dat ze de rekening slechts terug kon draaien indien ik alle artikelen weer in de kar terug zou brengen ; een actie die bij voorbaat kansloos zou zijn mijn schat kennende al bind ik op zo’n moment niet meer in en ga tot het gaatje.
Aldus verzocht ik de responsable erbij te halen , die ik uiteraard goed ken want ik ben al 25 jaar klant .
Toen ik begon het conflict uit te leggen liet de jonge kassadame ongevraagd haar desk en klanten in de steek om zich ertegenaan te bemoeien , de responsable kwam er niet eens tussen .
Mevrouw …. dat had u bij de kassa moeten zeggen … haalt u de boodschappen maar terug … waarop ik , haar compleet negerend , tegen de responsable vertelde dat ik geenszins van plan was alles uit de auto te halen , dat de jongedame glashard stond te liegen daar ik haar reeds tweemaal op haar vergissing had gewezen bij de kassa . [ ze verdedigde zich nog door te zeggen dat ik harder had moeten praten omdat ze me niet verstond , maar ik kan iedereen verzekeren dat ik hard getaald ben ]
Intussen had ik me zo opgewonden om die brutale snotneus en mijn principe dat ik de responsable met mijn bewuste luide stem te kennen gaf dat ik niets uit de auto halen zou , ze in mijn auto kon komen kijken en ik anders NOOIT meer in die winkel zou komen.
Zulke dreigingen meen ik want na een geschil bij Geant in 2010 ben ik daar nooit meer binnen geweest en datzelfde geldt voor Leclerc in 2014 .
De zaak is uiteraard geschikt .
Teruggekeerd bij schat in de auto merkte hij mij kennende op :
nu gaan we hier zeker ook nooit meer naar toe ……
Waarna ik triomfantelijk een vijfje kon laten zien…. principes .

tis hier net Frankrijk / BEGRAFENIS IN HET DORP

BEGRAFENIS IN HET DORP
De stemming is enigszins bedrukt. Net terug van de begrafenis van een lieve buurvrouw en dat stemt tot nadenken nu wij inmiddels ook tot de doelgroep behoren getuige het feit dat de laatste maanden diverse bekenden , gelukkig nog geen naasten , ons zijn ontvallen . Ik heb nog nooit zo n lelijke kerk gezien als in dat dorp hier 11 km vandaan. Een zeer amateuristisch geschilderde kruisweg en een blauw verlichte hemel boven het altaar. Een spreekgestoelte was er niet ; wel een nis met een eveneens knullige maar aandoenlijk geschilderde Maria waar een kaarsje kon worden opgestoken ten behoeve van de nooddruftige vrienden en dat zijn er tegenwoordig nogal wat. Er kwam een soort van pastoor in spijkerbroek, blote voeten in mocassins , grijs kieltje zoals in China maar wel een wit boordje om de nek. Vreemd. Wel viel op dat de gasten als ik ze zo mag noemen opvallend decent gekleed waren. Gregoriaanse muziek schalde uit de luidsprekers en dat was maar goed ook want later tijdens de dienst bleek de pastoor zo vals te zingen als een kraai doch werd afgewisseld door Andrea Boccelli en Edith Piaf. Weer eens wat anders dan Lee Towers en Mieke Telkamp. Alvorens aan de ceremonie te beginnen had de pastoor zich werkelijk in een oogwenk in een wit kleed gehesen , een kleed waarvan een soort col rommelig rond zijn nek hing die dan weer gemaskeerd werd door een al even rommelige sjaal. Later in het gangpad zag ik nog de spijkerbroek, blote voeten en bruine mocassins onder dat gewaad uit komen . We waren te zeer aangeslagen om erover te lachen. Aan het accent te horen is de pastoor geen Fransman. Wat vrij normaal is ; bij ons is het een Ier en in St Tropez een Engelsman. Dévote beroepen zijn hier net zo slecht in te vullen als horecapersoneel, verpleegkundigen en specialisten. Lang leve Europa ondanks de diversiteit.

column DE ZUID-FRANSE BEGRAFENIS

De stemming is enigszins bedrukt. Net terug van de begrafenis van een lieve buurvrouw en dat stemt tot nadenken nu wij inmiddels ook tot de doelgroep behoren getuige het feit dat de laatste maanden diverse bekenden , gelukkig nog geen naasten , ons zijn ontvallen . Ik heb nog nooit zo n lelijke kerk gezien als in dat dorp hier 11 km vandaan. Een zeer amateuristisch geschilderde kruisweg en een blauw verlichte hemel boven het altaar. Een spreekgestoelte was er niet ; wel een nis met een eveneens knullige maar aandoenlijk geschilderde Maria waar een kaarsje kon worden opgestoken ten behoeve van de nooddruftige vrienden en dat zijn er tegenwoordig nogal wat. Er kwam een soort van pastoor in spijkerbroek, blote voeten in mocassins , grijs kieltje zoals in China maar wel een wit boordje om de nek. Vreemd. Wel viel op dat de gasten als ik ze zo mag noemen opvallend decent gekleed waren. Gregoriaanse muziek schalde uit de luidsprekers en dat was maar goed ook want later tijdens de dienst bleek de pastoor zo vals te zingen als een kraai doch werd afgewisseld door Andrea Boccelli en Edith Piaf. Weer eens wat anders dan Lee Towers en Mieke Telkamp. Alvorens aan de ceremonie te beginnen had de pastoor zich werkelijk in een oogwenk in een wit kleed gehesen , een kleed waarvan een soort col rommelig rond zijn nek hing die dan weer gemaskeerd werd door een al even rommelige sjaal. Later in het gangpad zag ik nog de spijkerbroek, blote voeten en bruine mocassins onder dat gewaad uit komen . We waren te zeer aangeslagen om erover te lachen. Aan het accent te horen is de pastoor geen Fransman. Wat vrij normaal is ; bij ons is het een Ier en in St Tropez een Engelsman. Dévote beroepen zijn hier net zo slecht in te vullen als horecapersoneel, verpleegkundigen en specialisten. Lang leve Europa ondanks de diversiteit.

aperitief hapje / BRUSCHETTA

Snijd zeer kleine blokjes van een grote Vleestomaat die afgepeld is en ontdaan van zaden .

Die zaden kun je overigens heel goed planten in een grote pot en je zal versteld staan van het resultaat .

Snijd voorts flinterdunne ringetjes van de stengel van Lente-ui , hak een teen Knoflook zeer fijn en knip een gelijke hoeveelheid verse Basilicum en Peterselie eveneens heel fijn .

Doe dit alles in een schaal , overgiet met een beetje zeer goede Olijfolie , bestrooi met Bruschetta kruiden naar smaak en meng alles goed door elkaar .

Dek de schaal af en plaats deze minimaal een half uur in de koelkast .

Voor het serveren rooster je flinterdunne sneden Boerenbruin , schep daarop wat van het mengsel , maal er een vleugje grof Zeezout over en een traantje Olijfolie maakt het af .

Bon apero.

hoofdgerecht / kip KIP MET MORILLES IN VIN JAUNE

Een mooie kip bv. Poulet de Bresse of iets goedkoper een Poulet de Loué in stukken van het karkas snijden of dit door de slager laten doen.

Het karkas gebruik je om een sterke bouillon te trekken , liefst de avond tevoren.

Laat gedroogde Morilles weken in warm water of neem verse welke je zeer goed wast .

Bak de kipstukken 5 min. om en om in hete Boter en Olie .

Haal uit de pan en leg ze in een schaal in de oven gedurende 30 min. op 150′

Voeg daarna een klont boter toe , een beetje Truffelolie , een tak Rozemarijn , Peper , Zout en zoveel Morilles als je wilt ; laat 5 min. sudderen .

Giet er nu ong. 3 dl. Vin Jaune bij , breng aan de kook en schep er dan een paar eetlepels dikke Creme-Fraiche bij , waarna je de boel laat inkoken onder voortdurend roeren , terwijl je steeds wat van de getrokken Bouillon en weekwater van de gedroogde Morilles toevoegt tot je een homogene goudgele saus hebt .

Leg de stukken Kip terug , laat nog even doorwarmen in de saus en dien op op voorverwarmde borden liefst met Doperwtjes .

Ik leg een Truffel met rasp op een schoteltje los erbij op tafel omdat niet iedereen Truffel lekker vindt .