colums / vakantie 1995 DE NIEUWE HIPPIE BUS

VOORJAAR 1995 , de laatste vakantie met onze tweede hippie-bus…. hier aan het Lac de Chalain…. We hadden de bus al verkocht onder voorwaarde dat we er nog mee op vakantie konden gaan omdat het nieuwe project nog niet klaar was

.

Ik was erg bedreven in het opsnorren van een niet al te oude bedrijfs-bus die in het Oostblok niet gewild zou zijn ; steevast een Citroen C 35  die wilde geen mens en met het oog op onze vakanties die zich immer in Frankrijk afspeelden een verstandige investering daar dit soort voertuigen in elk Frans boerengat te repareren zijn hetgeen ook nagenoeg elke vakantie nodig bleek….. geen probleem omdat we tijd genoeg hadden en het bed bij ons… we hebben in de loop der jaren bij veel garagisten in de tuin gestaan , groente geoogst en kersen geplukt .

De door mij gekozen bedrijfswagens mochten niet duurder zijn dan 2000 guldens en slechts gebruikt voor verkeer in en om Eindhoven zodat er op de kilometerteller nog geen aanslag was gepleegd.

Bus nummer  EEN kwam van de klokkenmaker maar wat hij er niet had bij verteld was dat die bus al naar Portugal , Marokko en Turkije geweest was en er vermoedelijk meer mee vervoerd was dan klokken alleen…. we hebben die bus slechts 2 jaar gehad en afgevoerd naar het zigeunerkamp [ de neef van Stoccholo Rosenberg ]

Bus nr TWEE was een dolle koop , 1500 gulden  van de Wasmachine Specialist , uiteraard had dit exemplaar ook een minpuntje….de carrosserie rotte onder je ogen weg doch niet van ernstige aard want hij werd steeds goedgekeurd na reparatie met kippengaas en purschuim ; dit soort praktijken waren destijds zeer gebruikelijk bij dubieuze Brabantse autohandelaren  en een keer was mijn schat dusdanig uitgeschoten met de Pur dat het stuur niet meer draaide , er moest flink gebeiteld worden .              We hadden had hem fleurig opgekalefaterd in typisch jaren 80 geel ,

Niets ontbrak , kachel , oventje , wc , you name it en ik had het interieur voorzien van een fleurig stofje .

Van buiten wit met grijs/gele bies wat je nog bij geen enkele camper of caravan zag in 1982.  5 jaar oud was hij en we hebben er 13 jaar mee gereden en voor  , NIET LACHEN 5000,- gulden verkocht aan het muzikale echtpaar dat panfluit speelde in de Nescafé spot. Zij gingen er festivals mee af .              Uiteraard was dat geen pure winst want schat had zich te pletter getimmerd en het hele interieur was bij de koop inbegrepen maar al met al hadden we 13 jaar goedkoop vakantie gevierd .

Nummer  DRIE kwam van een ex-verkering , hoewel niet rechtstreeks vraagprijs 2800 gulden en 5 jaar oud… daar heb ik 1000 gulden afgeluld omdat de versnelling niet kosher was , daar hadden wij wel een menneke voor en schat kon weer opnieuw beginnen met als bijkomend voordeel dat we veel geleerd hadden met de inbouw van de vorige…

Foto van dit schitterend exemplaar kan ik jullie niet onthouden ; de reeds verwijderde be-stickering heb ik er voor de leukigheid op getekend.

Na de extra voorzichtige vakantie kwam het muzikale echtpaar hun rijke bezit ophalen en kon mijn schat weer aan het werk want een maand of 3 later wilden we weer op vakantie…. altijd mei/juni en september….

Enfin dat is niet gelukt , maar een jaar later in mei , toen wij op punt stonden te vertrekken stopte onze vorige bus met eigenaars aan de overkant van de straat en zo heb ik een foto van de beide bussen ; nummer DRIE had een groen/ gele bies.

In 2000 moest hij het veld ruimen voor de Landrover , we hadden  onze boshut al een paar jaar  en na  2 jaar dienst gedaan te hebben als verhuiswagen  bracht hij nog het vermogen van 5500 gulden op…. alweer als festival bus doch in dit geval aan echte punkers .

bijgerecht / aardappel PITTIG GEVULDE AARDAPPEL

2 flinke Aardappels in de schil voorgaren in de aardappel-topf of oven .

Een beetje af laten koelen en insnijden over de lengte , daarna uitlepelen en de inhoud apart zetten .

Besprenkel de Aardappels aan de binnen- en buitenkant royaal met Olijfolie , rooster ze daarna met de binnenkant  even op de grillplaat en daarna nog even op de schilkant .

Prak intussen een mengsel van pikante Corsicaanse kaas , ik nam Filetta [ gemeen sterke Geitenkaas met varen]  gemengd met de uitgelepelde Aardappel , 5 kleur Peper uit de molen  , Zout , verbrokkelde in rode wijn  gestoofde Chorizo , gehakte Walnoten en fijngeknipt Bieslook .

Bewaar  voor de decoratie een paar gehalveerde Walnoten , stukjes verbrokkelde Chorizo en Bieslook steeltjes .

Zet nog een minuut of 5 in een hete oven .

blog met recept OLIJFBLAD-THEE

Ooit heb ik eens iets opgevangen over thee van Olijfblad en toen direct een boom geplunderd , de blaadjes gedroogd en in een weckpot gedaan waarna het hele gebeuren in de vergetelheid raakte totdat mij gisteren een zeer geestige column onder ogen kwam . geschreven door Peter Hagtenius en geplaatst in KIJK ZUID FRANKRIJK , een sublieme site voor Pacaland = de 6 departementen van Zuid- Oost Frankrijk .                                                                        Deze column ging om kort te gaan over een werkman die een glas Rosé en een kop Olijfblad thee op tafel had staan en zonder na te denken tijdens een telefoongesprek Rosé bij de thee kieperde waarna een volgens hem godendrank was geboren die hij in de markt wilde zetten.                                    Gezien het feit dat ik vooral op het gebied van Godendranken een zekere reputatie geniet en zeker alles uitprobeer ging ik gisteren meteen aan de slag , de weckpot staat hier zoals alle weckpotten met voorraad , onder handbereik maar de hoeveelheden gingen op de gok omdat ik absoluut geen thee lust en ook helemaal geen verstand van thee zetten heb .

Een stuk of 12 blaadjes op een beker leek me vrij aardig , dat er kokend water op moet is me bekend en een elektrisch waterkokertje in jaren 90 geel staat ook nog ergens in een kastje want daarin werden tijdens het kamperen de eieren gekookt . Tijd voor het apero dus een glaasje Rosé klaar gezet en het experiment begon .

Het resultaat was ietwat bitter en daarom heb ik het drankje opgeleukt met een lepeltje honing ; daarmee werd het al beter doch 100% tevreden was ik nog niet met het half om half mengsel .

Vandaag herkansing met tip van mijn vriendin Renee… slechts een scheut olijfblad thee in de Rosé , wel van het restje thee van gisteren wat ik uit zuinigheid voor dat doel op het aanrecht had laten staan , met aanzienlijk smakelijker resultaat …. lekker zelfs al kan ik nog steeds niet van een Godendrank spreken omdat daarvoor nog iets essentieels mist al weet ik nog niet wat.                                                                                                                                   Naar aanleiding van dit hele experiment besloot ik om even te googelen op olijfblad-thee met opmerkelijke uitkomst : het is werkelijk bevorderlijk voor de bestrijding van alle denkbare kwalen en werd 3000 jaar geleden al medicinaal toegepast en daar houd ik van… gezond blijven met alles wat de natuur ons biedt net als mijn Oma en vele generaties voor haar die nog uit Sardinie kwamen waar alle mensen 100 worden ; het beste bewijs dat Oma’s het altijd bij het rechte eind hebben.

Nu heb ik in een gezellige theepot olijf-thee gezet waarvan mijn schat [ die het nog harder nodig heeft] en ik elke dag een paar kopjes gaan drinken .

2 eetl Olijfblad met 1 Kruidnagel , 1 tipje Kaneel , piepklein stukje Gember en een thel. Honing overgieten met kokend water en een minuut of 10 laten trekken .     Door een zeefje in een mok gieten . Het smaakt niet eens zo vies als echte thee en alle pillen , die we toch al niet innamen , kunnen de deur uit …. Helpt tegen Hoge Bloeddruk   , te hoog Cholesterol , lichte Diabetes , ondersteuning bij chemo- medicijnen en nog vele andere kwalen …. en…. baat het niet… schaden zal het ook niet .

hoofdgerecht / groente met kaas / COURGETTE SCHOTEL JOSEPHINE

De schotel van Josephine in aangepaste vorm ( roeien met de riemen die ik heb ) voor twee personen. En het was mega- lekker.

Een halve Courgette in blokken , een halve Navet in plakken en gehalveerd , een half doosje Champignons aan dikke schijven , 3 flinke tenen Knoflook , een Rode Ui aan kwart ringen , een flink stuk verse buche de Chevre in blokken .

Dit allemaal door elkaar husselen met een ons Pancetta in blokjes gesneden , flink wat Provençaalse kruiden , Zware Peper en Zeezout uit de molen, wat Foelie en Olijfolie erover en bovenop geheel bedekt met geraspte Oude Kaas . Folie erop en 50 min in de oven op 180’. Daarna even op grill-stand ( zonder folie We hadden er frisse groene Sla bij .

hoofdgerecht / vlees EENDENBORST MET KERSENSAUS

Snijd de Eendenborst op de vet-kant in diagonale ruiten .

Leg de Eendenborst met de vet-kant naar beneden in een hete bakpan en laat op middelhoog vuur bijna al het vet smelten .

Giet het grootste deel van het vet uit de pan en leg de Eendenborst intussen bestrooid met Peper en Zout op de vlees-kant in het restantje vet en laat in een minuut of 5 lekker bruin bakken.

Bewaar het vlees tussen 2 borden gedurende 2 min. in de magnetron op 850 watt.

Maak intussen de saus :  Roer de aanbaksels los met een scheut Kersenlikeur of sap , bind met enkele ijskoude klontjes Boter .

Voeg Kersen zonder pit uit pot of blik toe , laat doorwarmen en iets inkoken met een eetl. Creme Fraiche.

Snijd de rosé gebakken Eendenborst in schijfjes en schep de saus ernaast dus niet erover…

 

kleine kaart / oosters BAHJIS =UIENBALLEN

100 gram kikkererwten meel

Mespunt Chilipoeder , Kurkuma , Bakpoeder , gemalen Komijn en Korianderpoeder

2 Uien niet te klein

1 groen Chili-Pepertje

1 snufje Zout

Voor de saus :

Bosje verse Munt

200 gram Griekse Yoghurt .

Als je verse Munt gebruikt hak de blaadjes dan zeer fijn , voeg de Munt toe aan de Yoghurt en zet minstens 30 min. koud weg .

Snijd de Ui in twee en snijd dan dunne (halve) ringen uit iedere helft.
.
Haal de zaadjes uit het Chili-Pepertje  en snijd de schil zeer fijn.
Zeef de Bloem en doe die samen met de kruiden , het bakpoeder en wat zout in een grote mengkom.
Meng alles goed door elkaar .
Doe nu de Ui en de Chili erbij en meng opnieuw goed.
Voeg voldoende koud water toe (5 tot 10 cl) tot een glad stevig mengsel ontstaat en alle Uien bedekt zijn.

Verwarm de frituurolie tot 180”
Schep met een soeplepel 3 a 4 hoopjes Ui in het frituurmandje.
Niet teveel tegelijk !
Laat uitlekken op keukenpapier en dien zeer warm op.

COLUMNS / VAKANTIE 1998 EN 1984

TE LEUKE nieuwe vrijetijdsinvulling …. rond de klok van 12 gaan we even zitten met een drankje en nootjes , chips en/of olijfjes… wat nu een risico geeft tot dichtgroeien en daarop heb ik het volgende gevonden …we gaan elke dag op vakantie in eigen tuin ; het drankje blijft en de hapjes zijn vervangen door een willekeurig foto-album

van 35 jaar vakanties met hippie-bus of ander kampeermiddel… een enkele verre vliegvakantie zit er ook tussen maar ik pik ze blind . We hebben achtereenvolgend 1998 en 1984 gezien en het is hilarisch…

de eerste 2 foto’s zijn de eerste reis die we naar ons toen nog vakantiehuisje maakten met kampeerbus en oldtimer achter elkaar over de route Napoleon naar de Zuidkust ,

1984 was een lang weekend naar de Ardennen … iphone bestond nog niet en contact met onze vrienden verliep met MC Bakkie…

Breaky breaky hier yellow banaan… dat was mijn schat…. doldwaas


We kunnen zeker nog tot 11 mei vooruit…

columns / vakantie ROADTRIP 1992

Foto’s van 28 jaar oude foto’s gemaakt met een kartonnen camera [ ken je die nog ?] geven natuurlijk geen helder beeld meer maar ik laat er toch enkele zien want vanmiddag tijdens een kopje koffie zijn we weer op vakantie geweest met de hippie bus…

Heen en terug naar de Franse zuidkust ten westen van Marseille dwars door de Morvan , haute Loire , Auvergne , Cevennen en terug door Aveyron,

Lozere , weer Auvergne Morvan

Etc…het was 1992 dus weer heel wat afgelachen om onze potsierlijke kleding en kapsels doch ook veel nostalgie naar onze jeugdiger jaren toen ik nog kon fietsen en wandelen .


De laatste foto is een zomer uitstapje naar Giethoorn toen er nog koeien in de punter zaten in plaats van Chinezen .

columns vakanties HIGWAY NR 1

Vanmiddag toch enkele uurtjes zoet geweest met onze dagelijkse trip trough memory-lane waarbij we op vakantie gaan in eigen tuin met een willekeurig uit de kast getrokken foto album ; het werd 2007 , onze roadtrip over Highway nr 1 , een van de mooiste en meest afwisselende wegen ter wereld die voert langs de kust van de Pacific , start in San Diego en loopt tot aan Canada. Tijdens de trip bezochten we mijn familie .

Old town San Diego

Start bij mijn Oom en tante in de buurt van San Diego die ons vergezelden tot San Francisco … de verdere reis deden schat en ik samen.

Oom en nichtje Helma

Hij had een heel leuk programma van highlights samengesteld naar onze smaak en daar horen plaatsen als LA of Vegas zeker niet bij… wij gaan voor cultuur en natuur.

Old town Temacula , daar woont mijn oom.

Teveel om op te noemen maar we waren nog bijna verongelukt in Malibu omdat mijn oom naar oranje poppy’s keek ipv het oranje stoplicht ; mijn uitroep Orange zorgde voor Babylonische spraakverwarring.

Allerlei bezienswaardigheden zoals Hearst Castle ; wanstaltig maar een must , artistieke hippy-dorpjes

Indianen reservaat en een Sequoia park

Weddenschap gewonnen …..

Maar ook Carmel , het st Tropez van CA maar dan nog 10x zo duur… boshutten zoals dat van ons voor bijna 3 miljoen…. helemaal van de pot gerukt , en geverfde hondjes .

En Santa Barbara , het Zoute of Laren van de West-Coast.

4 dagen San Francisco in een beeldig theaterhotel , Saucelito , Alcatraz , Lombard street , alles met een zeer informatieve taxichauffeur en eten op Fisherman wharf , helaas geen foto al heb ik het echtpaar op de folder opgeleukt als Hans en Helma , maar hier zaten we met Kreeft aan hetzelfde tafeltje.

3 mijl teruglopen naar het hotel… daar hadden we ons verkeken op de afstand want het leek één lange straat en dat was het ook..daarna werd de reis steeds mooier en ruiger tot aan Washington State en de ferry naar Victoria Canada .

Van daaruit naar Seattle om mijn nichtje die tijdens haar stage bij ons woonde te bezoeken ; zij verrasten ons met 4 heerlijke dagen avontuurlijke sightseeing oa Pikes Place , bergen , watervallen , met de boot over Puget Sound en Fish and Chips eten….

We waren even heel ver terug in de tijd…de herinnering is bijna net zo leuk als de vakantie en zo vliegt de lock-down voorbij… alweer een heerlijke dag .

brood / glutenvrij MATZES

 

50 gram Amandelmeel

175 gram Glutenvrije mix (ik gebruikte Schar)

175 ml warm Water

1 theelepel Zout

Bereiding:

Doe de Glutenvrije mix en  het Amandelmeel met het Zout in een kom en mix goed door elkaar.

Maak in het midden van het meel een kuiltje en doe daar het water in.

Roer met een vork het water door het meel. Er ontstaat nu een compacte massa.

Vorm er met je handen een bal van en verdeel deze in 8 gelijke stukken.

Maak van deze 8 stukken balletjes en sla deze plat tussen je handen. Leg ze 1 voor 1 tussen 2 stukken bakpapier , bestrooi met een beetje Kastanjemeel en wals ze goed plat met een deegroller. Hoe dunner ze zijn des te beter , dan worden ze niet taai na het bakken .Verwijder het bovenste vel en prik gaatjes in de Matzes zodat tijdens het bakken de lucht kan ontsnappen.

Leg de Matzes nu met bakpapier en al in de oven die is voorverwarmd op 250 ‘  Halverwege de baktijd die uiteraard afhangt van de dikte en de oven , keer ik de Matzes om zodat ze mooi bruinen .

Je kunt ze ook gebruiken als soort Pitta-brood. .