Snijd de Eendenborst op de vet-kant in diagonale ruiten .
Leg de Eendenborst met de vet-kant naar beneden in een hete bakpan en laat op middelhoog vuur bijna al het vet smelten .
Giet het grootste deel van het vet uit de pan en leg de Eendenborst intussen bestrooid met Peper en Zout op de vlees-kant in het restantje vet en laat in een minuut of 5 lekker bruin bakken.
Bewaar het vlees tussen 2 borden gedurende 2 min. in de magnetron op 850 watt.
Maak intussen de saus : Roer de aanbaksels los met een scheut Kersenlikeur of sap , bind met enkele ijskoude klontjes Boter .
Voeg Kersen zonder pit uit pot of blik toe , laat doorwarmen en iets inkoken met een eetl. Creme Fraiche.
Snijd de rosé gebakken Eendenborst in schijfjes en schep de saus ernaast dus niet erover…