Carameliseer op zacht vuur een beetje suiker en leg er een paar gepelde walnoten in . Zodra de noten mooi op kleur zijn van het vuur afhalen , iets af laten koelen en fijn hakken . Meng 75 gr Roquefort met 150 gr. Creme Fraiche en 50 gr zachte Geitenkaas . Schep er dan 3/4 van de gehakte Noten en flink wat fijngeknipte Bieslook door. Leg er voor het schone oog nog wat bieslook en het kwart noten wat over is op , en serveer met Groentenstengels , bloemkoolroosjes en/of stokbrood .