Maand: december 2023

hoofdgerecht / vis / SARDINE SCHOTEL MET TOMAAT

Snijd een Rode Ui aan ringen en hak 2 tenen Knoflook fijn.

Bedek de bodem van een grote platte ovenschaal geheel met goed uitgelekte Pel Tomaten uit blik .

Leg daarop de Uienringen , de Knoflook en veel verse Tijm .

Bestrooi met Peper en Zout en zet dit 20 minuten in de op 200′ voorverwarmde oven .

Intussen laat je 3 blikjes Sardines op Olie goed uitlekken in een zeef .

Na 20 min. haal je de schotel uit de oven en bedek de Tomaten met :

De Sardines , Kappertjes , Groene Olijven , royaal Gezouten Ansjovisjes en daarbovenop bedekken met veel fijngehakte Bladpeterselie .

15 minuten terug in de oven op 200’en : klaar .

Lekker met Stokbrood of Gekookte Aardappels

gebak KERSTTAART

 

Verwarm de oven op 180 Neem 2 vormen van 18cm , smeer in met Boter en bestrooi met wat bloem.

Rasp de zeste van 1 Citroen en pers een halve .

250 gr Boter en 225 gr Suiker kloppen in kom tot het cremig wordt

Voeg nu 1 voor 1  , 4 Eieren toe ; blijf kloppen.

Doe er nu 300gr  [ evt.]glutenvrij Meel voor gebak bij , de zeste en het sap.

Melangeer grondig en verdeel het deeg over de 2 vormen.

Zet 20 min in de voorverwarmde oven . Buiten de oven laten afkoelen op een rooster.

Voor de Citroencreme :

Meng in een kom , 300 gr zeer stevige Fromage Fraiche , 120 gr zachte Roomboter , 3 eetlepels Lemon Curd [ zie recept ]  https://cabanondazur.com/?p=6276

Daarna 200gr Suiker en 2 eetl Citroensap en opnieuw kloppen

Snijd de taarten middendoor zodat je van elk 2 dus samen 4 cirkels hebt.

Bestrijk elke cirkel met de Creme en stapel op de taartschaal.

Strijk de zijkanten mooi glad eventueel met overgebleven Creme.

Koud wegzetten om op te stijven.

Vlak voor opdienen decoreren met Schuimkoekjes en geglaceerde kant en klaar gekochte Kerstboomkoekjes . Als je ze kunt vinden : verzilverde of vergulde suikerbolletjes

 

columns INFLATIE IS VAN ALLE TIJDEN

ALLES WORDT DUURDER IS VAN ALLE TIJDEN
In een zeer grijs verleden waaraan ik nauwelijks actieve herinneringen heb en toen zelfs geen Nokia bezat , had ik een andere echtgenoot dan mijn schat , hij had ook wat ze in Brabant noemen “ mos op de knieën “, dus ik had een kindermeisje voor dag en nacht.
NEE , hij had niets met dat meisje van 14 ( zulk personeel kon nog in die tijd voordat het minimumloon zijn entree maakte en ook de leerplicht niet heel duidelijk ) maar wel een liaison met zijn boekhoudster ; een relatie waarvan ik uiteraard onkundig was.
Nu had de dame in kwestie mijn ex wijsgemaakt dat ik veel te veel geld uitgaf , iets waarvan ik niets snap want ik ben kien op de knip al gun ik mezelf het beste.
Er wordt door mij wel nagedacht over het bestedingspatroon.
We gaan terug naar 1971.
Op een zekere ochtend gaf hij aan dat hij zelf de wekelijkse boodschappen zou gaan inslaan, geassisteerd door het kindermeisje dat ook kien op de knip was aangezien ze reeds op 11 jarige leeftijd thuis een huishouden bestierde van 9 personen.
Ze deed de boodschappen, kookte en moest ook nog naar school. Enfin, een uur of wat later waren ze terug en mijn ex 274 gulden armer en nu spreek ik dus over ruim 50 jaar geleden.
Boodschappen waren veel duurder dan hij had gedacht ; wat al snel bleek toen ik samen met mijn luid proestend hulpje de boel ging uitpakken en opruimen.
Alles maar dan ook alles wat de ex lekker vond had hij in de kar geladen.
Lia had wel geprobeerd hem wat in te tomen maar haar oordeel had kennelijk geen vat op hem.
God weet wat ik vandaag de dag voor zo’n kar vol delicatessen zou moeten neertellen. Ik moet er niet aan denken.
Gelukkig bleef de huishoudtoelage [ JA, DAT BESTOND TOEN NOG ] wel hetzelfde na het inkoopavontuur.
De boekhoudster had beter zijn uitgavenpatroon eens onder de loep genomen aangezien daarop aanzienlijk bezuinigd kon worden