Abrikozen , Tomaten , Mango…. wat dan ook het maakt niet uit want het basisrecept blijft hetzelfde
.
Vul driekwart pan met aan blokjes gesneden fruit en een kwart van die hoeveelheid aan ringen gesneden Witt Ui .
Sap van een flinke Citroen liefst bio of van eigen kweek erboven uitpersen .
Suiker en geraspte Gember naar behoefte [ ligt aan de hoeveelheid vruchten ] toevoegen .
Verwarm een theelepeltje Mosterdzaadjes [ gemengd van kleur ] twee uur in een scheutje Olijfolie in de oven op 80′.
De pan een paar uur afgedekt in de koelkast zetten,, daarna het vocht afgieten en opvangen. .
Nu het uitgelekte vocht met een scheut Cider Azijn aan de kook brengen.
De warme vloeistof over de Vruchten gieten, af laten koelen en weer enkele uren wegzetten : koel en afgedekt vervolgens opkoken tot het geleert. Kruiden met Kurkuma , snufje Kardemom , Knoflook poeder , Rode Peper besjes en Zout naar smaak
De Mosterdzaadjes en wat Gele Rozijnen toevoegen .
Heet in gesteriliseerde potjes doen en ondersteboven af laten koelen.
