Wortels in 4 snijden over de lengte en beetgaar koken.
In grove stukjes schuin snijden.
Maak een vinaigrette : 1 eetl olijfolie. 1 eetl. ciderazijn . Een kneep Citroensap en beetje rasp. 1 koffiel. Honing . Een snuif naar smaak van : Kaneel , Peper en Zout , Knoflookpoeder , Zaatar en Sumak.
De vinaigrette over de nog warme wortels gieten en afkoelen in de koelkast . Maak een dressing : Griekse Yoghurt , Creme Fraiche , een kneepje Citroensap met vers geknipte Koriander / Peterselie , Mint , Aneth en een thl. Knoflookpoeder .
De Vinaigrette doe je pas bij het serveren naar smaak over de Wortels .