Voor 6 pannenkoeken [ geen flensjes ] :
Gebruik 125 gram bloem of in mijn geval glutenvrij MEHL [ voor patisserie ] van SCHAR ; het meel eerst door de zeef geeft het beste resultaat . Meng dit meel met 300 milliliter Melk , 2 Eieren , 1 eetl. Creme Fraiche , 1 thl. Bicarbonaat en een snuf Zout ..
Klop nu alles tot een licht vloeibaar beslag .
Bak steeds een sauslepel beslag in hete olie en keer de pannenkoek tot hij mooi goudbruin is . Houd warm onder een deksel .
Lekker met stroop of poedersuiker.
Dikke romige pannenkoeken bak je met sauslepels beslag en zij zijn heerlijk om te vullen met Appel of Kersen , maar ook als dessert bv. met Stoofperen en Mascarpone- Vanille creme .
Of met zeer zacht gekarameliseerde Sinaasappel Marmelade en dan flamberen met Sinaasappellikeur. Dit is een Crepe Suzette .