ROQUEFORT SOEP. Een zeer oude klassieker uit de kast getrokken, die we vaak aten op zaterdag in de jaren 80 gevolgd door een quiche. Ik heb niet eens het recept bewaard maar moeilijk is het ook niet. Kippenbouillon is de basis en die heb ik altijd in de vriezer , ook bleekselderij en preiringen heb ik vers gesneden ingevroren. Roquefort ook in huis. Bouillon in de pan en evt een bouillonblokje erbij , peper en zout. Is de soep aan de kook dan kan selder en prei worden toegevoegd . Beetgaar koken en vlak voor het opdienen dobbelsteentjes Roquefort of andere blauwe kaas erdoor scheppen. Lekker met boerenbrood
