Ik heb eiwitten over van het kerstbrood parfait , kan ik gelijk even koekjes bakken .
GLUTENVRIJE MINI TULBAND KOEKJES
Verwarm de oven voor op 220
Doe in de kom : 3 Eiwitten welke je alleen een beetje los slaat met een houten lepel .
90 gr Sucre Glace
40 gr Amandelpoeder
20 gr Bjorg Glutenvrij Meel en een snuf Zout
Omroeren met een HOUTEN lepel en zeker geen klopper om een gladde massa te krijgen
Laat een klontje Boter smelten om de vormpjes mee in te strijken
Zet het pannetje weer terug op het vuur met 50 gr Boter.
Als deze begint te schuimen en naar gebrand Meel begint te ruiken haal je het direct van het vuur en giet langzaam bij het Ei/ Meel mengsel terwijl je blijft roeren met de HOUTEN lepel.
Giet het beslag in de beboterde vormpjes maar vul ze niet helemaal tot de rand.
Zet in de hete oven 220′ gedurende 5 min en daarna 10 minuten op 180’…wel goed opletten want elke oven reageert anders.
Laat daarna nog even in de hete oven staan terwijl die al uit is.
Meteen uit de vormpjes halen en laat ze een nacht staan.. ong 2 weken te bewaren in een blik of pot [ goed gesloten]
Omdat ik dan ook dooiers overhoud heb ik maar meteen Lemon curd gemaakt. recept op mijn site of de FB groep Aan Tafel met Oma Frankrijk
