Onverwacht lekker zoals dat meestal gaat met restjes. Momenteel struin ik elke ochtend de vriezers af om een eetbaar maal samen te stellen zodat ik begin vlg week de vriezers kan ontdooien voordat onze vakantievrienden uit Parijs aantreden. Ik vond bestemd voor soep : blokjes bleek- en blokjes knolselderij . Een rest gehakt om balletjes van te draaien en 2 peltomaten met saus. Een zakje vers gesneden champignons , 2 tomaten geplukt in de tuin en een paar gedroogde trompetten de mort geweekt. Aardappels begonnen uit te lopen terwijl op de zak ‘ nieuwe oogst ‘ stond ; oplichterij dus. 4 sjalotten aan ringen gesneden en 4 tenen knoflook gehakt en samen met champignons , tomaten , het gehakt , peper, zout , kurkuma , paprika poeder en Provençaalse kruiden gesmoord in olijfolie Aardappels een beetje voorgekookt maar nog hard genoeg om in reepjes te snijden. Selderij geblancheerd. Daarna in een glazen schaal want het oog wil ook wat : eerst de selderijblokjes , daarop het gehakt/ paddenstoelen/ sjalotten /tomatenmengsel waarna de aardappelrepen dakpansgewijze erop. Bestrooid met peper, zout , peterselie en foelie ; het gehele oppervlak gelakt met een geklutst ei en 30 min in de oven op 170’. Het was bijzonder lekker vond schat. En dat is belangrijk.
