Omdat mijn schat er op oudjaarsdag in slaagde zulke mooie en lekkere glutenvrije oliebollen te bakken leek het me vrij aannemelijk dat ik op dezelfde wijze broodjes of brood kan bereiden indien ik suiker en vanillesuiker vervang door een beetje zout. .Ik nam 200 gr. volle Kwark / Fromage Frais – een Ei .
250 gr Glutenvrij Meel : 75 gr Rijst/Kastanje meel – 75 gr Rijstmeel en 100 gr Tapioc ; samen dus 250. [ andere glutenvrije meelsoorten kan ook ] let wel op met Boekweit want dat is zwaarder dus iets minder nodig.
een thl. Zout , een thl. Suiker , een eetlepel Bakpoeder en een eetl. Guargom .
De oven intussen voorverwarmd op 180′ en 25 min. bakken
Om de korst soepel te houden kun je een bakje water op de bakplaat zetten.
Vanwege de proef heb ik 3 iets grotere en 2 kleintjes gemaakt .
De kleine zijn perfect in 25 min. de grotere 30 min.
En ik vind ze heerlijk , dit wordt mijn favoriete glutenvrije brood want met die kwark lijkt me dat ook heel gezond.
