-
Meng in een kom de Gember met het Limoensap, Zoete Chilisaus, Vis- en Sojasaus en de Koriandersteeltjes. Schep de Garnalen erdoor en laat 30 minuten in de koelkast marineren.
-
Verhit een grillpan, op hoog vuur, tot deze goed heet is. Leg de stukken Ananas met de snijkant naar beneden in de grillpan – als het goed is, sist de Ananas in de pan. Druk even goed aan voor mooie grillstrepen. Draai ze na 2 minuten op de andere snijkant en grill nog eens 2 minuten. Gril ze tenslotte nog even op de ronde kant. Haal ze uit de pan en leg op een snijplank.
-
Schep de Garnalen uit de marinade en grill ze 2-3 minuten per kant in de grillpan.
-
Giet de marinade in een steelpan en verwarm deze enkele minuten.
-
Snijd de gegrilde Ananas in stukjes en meng deze samen met de Garnalen en het Korianderblad door de Rucola .
-
Verdeel over borden en druppel er de warme marinade overheen.
-
Creatieve bui? Hol dan een halve Ananas uit en gebruik deze als Poke-Bowl .
