Halveer Tomaten over de lengte en verwijder de harde steelaanzet .
Leg op een met bakpapier beklede bakplaat met in grove stukken gesneden Paprika’s , beide met huid naar boven .
Grill tot ze blakeren .
Laat een beetje afkoelen en trek het vel eraf .
Droog ze tussen keukenpapier .
Zet koel weg tot gebruik.
Bak intussen dunne Spekreepjes zeer krokant .
Bedek een schaal of bordje met Rucola , schik hierop Tomaat en Paprika , bestrooi met Peper en Zout , schep daarop Feta blokjes in olie met Provencaalse kruiden en daarop de Spekkruimels .
