Ik nam ongeveer 3 ons wilde Spinazie
1 flinke Sjalot en 3 tenen Knoflook
Smoor in Olijfolie zacht in een bakpan : Sjalot en Knoflook , voeg er beetje bij beetje klein gescheurde Wilde Spinazie zonder dikke nerf bij en laat slinken.
Kruid met Peper , Zout , Komijn en een vleugje Kurkuma .
Intussen snijd je 2 Tomaten [ alleen het vlees ] in kleine blokjes .
Snijd een plak gekookte ham en een plak Feta in blokjes . Feta blokjes uit een potje kunnen ook .
Klop 2 Eieren los met 2 eetl. Creme Fraiche .
Verwarm de oven voor op 180′
Ik gebruik een kant en klare glutenvrije Pate Brisée bodem .
Leg het deeg in een quiche-vorm , prik gaatjes in de bodem .
Bedek met het Spinazie- Sjalot mengsel – Ham en Feta blokjes .
Kruid nogmaals met wat Peper , Zout en Komijn naar smaak.
Verdeel het met Room geklopte Ei over de schotel
Bestrooi met vers geraspte Parmazaanse Kaas .
Laat ong. 30 min bakken in de voorverwarmde oven , tot goudbruin.