Snijd kleine Courgettes over de lengte in drie of vier schijven .
Klop 2 Eieren los in een schaaltje .
Meng in een ander schaaltje : Paneermeel , veel geraspte Parmezan , gerookt Paprikapoeder , Knoflookpoeder , Peper en Zout .
Haal de schijven eerst door het Eimengsel en daarna door het Paneermengsel.
Schik ze op een bakplaat met bakpapier .
Zet in de op 200′ voorverwarmde oven .
Als ze goudbruin zijn keren en de andere zijde laten bruinen .
Serveren met Knoflook mayonaise .
We aten er een gehakte Biefstuk met Uien bij .