600 gr. Kipfilet in grove blokken .
In de vijzel fijn wrijven :
1 Witte ui , 3 tenen Knoflook , stukje Gember van 2×1 cm. , een verkruimeld stukje Pijpkaneel , Zout – Peper – suiker naar smaak ,
Spaanse Peper of 3 sliertjes Madame Jeanette , 1 fijn geknipt Limoenblad – een halve koffielepel Komijn , een koffielepel gerookt Paprika poeder en Trassi of Oestersaus .
Archaide Olie in de wok en de in grove stukken gesneden Kipfilet rondom bruin bakken . Dan de ingredienten uit de vijzel er bij bakken en een minuut of vijf laten sudderen , eventueel aanlengen met lauw water .
Voeg een voor een toe : Het sap van een Limoen , een flinke scheut Zoete Soja saus , een flinke scheut Gembersaus en bind met Tomaten puree .