allerlei glutenvrij deeg PIZZADEEG

 

400  gr glutenvrij MEHL van Schar                                                                                  Of meng zelf Maismeel met Aardappelmeel en Rijstmeel , in dat geval voeg ik een theel. Xantaangom toe 
2 theel. Bakpoeder
1 theel. Zout
5 gr Bakkersgist
250 ml heet  Water
4 eetlepels Olijfolie
Meng Bloem, Bakpoeder evt. Xantaangom en Zout samen.
Voeg Olijf olie toe en meng het deeg goed door met je handen.
Giet langzaam het hete Water erbij en meng snel door met een vork en dan met je handen.
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkoppervlak .
Kneed 10 minuten door tot je een zacht en soepel deeg hebt.                                  Leg dat in een schone kom, dek af en laat 20-30 minuten staan. 
Rol het deeg dan zo dun mogelijk uit tussen twee lagen met bloem bestoven bakpapier .
Leg het in een pizza vorm .
Wil je eenpersoons pizza’s ?  Verdeel dan het deeg in 8 kleine ballen .
Druk 1 bal plat tussen 2 lagen met bloem bestoven bakpapier ,
druk een beetje plat , leg het bovenste bakpapier terug en rol uit tot een mini pizza van ong. 3mm dik .
Bedek de grote of kleine pizza met Tomatencoulis en verder naar smaak met je favoriete  vleeswaren , kaas / mozzarella  , tonijn , artisjokken , ansjovis  of wat dan ook .
Bak kort in een hete oven .