Als rasechte Brabantse maak ik Asperges slechts op de ouderwetse manier zoals mijn moeder en oma dat al deden. Geen frutsels en fratsen of uitheemse ingredienten , maar Eieren , Ham , Botersaus en Peterselie .
Wanneer het heel warm is a la vinaigrette met dezelfde ingredienten en wat Kappertjes .
Zoals mij van huis uit geleerd is kook ik de Asperges rechtopstaand tegelijk met de goed afgewassen Eieren op het bed van de eveneens goed afgewassen schillen en stronken waar ik na het koken en zeven nog een lekkere Asperge-Bouillon van kan maken , met Kalfsgehaktballetjes , Peterselie en stukjes Asperge .
