gebak/glutenvrij MERENGUE OF PAVLOVA SCHUIM

Tip voor het slagen van Merengue /Pavlova schuim :

1 volle thl Maizena , mengen met beetje azijn
2 Eiwit op kamertemperatuur kloppen
Op het laatst 1/2 kopje Suiker  mee kloppen ; doseer beetje bij beetje .
Als het stijf is Azijn/meel mengsel erdoor spatelen .
2 uur in oven op 100′ niet warmer.    Na 3 minuten de oven 3x heel snel open en dicht doen zodat het vocht kan ontsnappen .                                                      A

Als klaar is oven open zetten en hele nacht laten afkoelen.. [dan kan het vocht van de Suiker eruit]
Spuit een ring van moppen die je afplat om later te vullen [dan heb je individuele gebakjes.]

Curd maken met Eigeel… Lemon/Framboise , n’importe

Klop Eiwit of Slagroom nooit in een plastic bak !!!!!!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *