gebak / glutenvrij MERENGUE OF PAVLOVA SCHUIM

Tip voor het slagen van Merengue /Pavlova schuim :

Gebruik  Eieren van 3 weken oud, hoe ouder het Ei , des te beter het resultaat… niet TE oud natuurlijk….

4 Eiwitten

225 gr fijne Suiker

mespuntje Zout

6 thl. Maizena

1 thl Azijn of citroen

Maak kom en kloppers  goed vetvrij met Citroen of Limoen

Klop Eiwitten stokstijf met elektrische mixer , voeg daarna lepel voor lepel de Suiker toe , als het Eiwit mooi glanst  klop er dan snel Maizena , Zout en Azijn / citroen door .

Je kunt nu het Eiwit spuiten of spatelen in de vorm die je wilt ; bv 3 plakken om ertussen te vullen , een ring waarin je fruit en banket bakkersroom doet , of kleinere 1 persoons- taartjes…

Kleuren met Vruchtenjam of Cacao kan ook

Bak op 120′ in op 160’voorverwarmde oven ong 1 uur en 20 min.

 

Laat compleet afkoelen in de oven .

.Nu  kun je het gebruiken om een Merengue ring  maken of hoopjes met een lepel voor Iles Flottantes

 

 

Creme Anglaise van het Eigeel … Lemon/Framboise…… Bosvruchten  , n’importe.

.Klop Eiwit of Slagroom nooit in een plastic bak !!!!!!