TELOR = INDISCHE EIERSCHOTEL MET RODE SAUS
Kook 6 Eieren hard en snijd deze over langs doormidden , houd apart .
Ontvel 250 gr. Tomaten en snijd in stukjes , evenals 1/4 Rode Paprika , snijd een kleine Rode Ui in ringen Knip een Limoenblad aan zeer dunne sliertjes .
Wrijf fijn in de vijzel :
1 Rode Ui
3 tenen Knoflook
Zout
1 blokje Gember van 1×1 cm.
2 koffielepels Koriander poeder
1 koffielepel Kurkuma= Geelwortel
1 koffielepel Komijn
1 koffielepel Sumak
1 koffielepel Garam Masala te vervangen door een klein pijpje Kaneel en 3 Kruidnagels
Spaanse Peper , ik gebruik 2 sliertjes Madame Jeanette [ zeer pittig ]
Bak met Wok Olie eerst een aan ringen gesneden Ui en doe daarna de fijngewreven ingredienten er bij .
Laat 5 min. sudderen en voeg dan de Tomaten , Paprika en Limoenblad toe ; laat nog 5 min. sudderen .
Giet de saus in een platte schaal en leg de Eieren er ondersteboven in .
Vroeger werden de Gekookte Eieren ook nog even gebakken , maar dat vind ik persoonlijk niet smakelijk .
C