Het recept van het verpletterende toetje dat in 5 minuten klaar is met ingredienten die je nagenoeg altijd in huis hebt voor onvoorziene gasten die na het aperitief blijven hangen ; het recept is van Tante Josje uit Mombarocchio
Amaretto ja , altijd in huis .
Evenals Creme Fraiche en Mascarpone .
Geschaafde Amandelen en de pot Vanillesuiker staan bij de bak ingredienten .
Een Franse Cake : Quattre Quart meestal ook want daar is mijn schat dol op . Als ik tijd genoeg heb bak ik die zelf glutenvrij .
Blik Abrikozen , of verse , geblancheerd in Zoete Witte Wijn , en eigengemaakte Marmelade .
Nu komt het aan op assembleren:
Leg op elk bordje twee plakken Cake en besprenkel die ruim met Amaretto .
Besmeer met Abrikozenjam of Marmelade en leg op elke plak een halve Abrikoos [ uit blik ]
Vers geblancheerd als ik tijd genoeg heb .
Schep royaal een mengsel van Mascarpone- Creme Fraiche en Vanille suiker op de plakken .
Strooi er in de droge pan gegrilde Amandelsnippers over ….. en met een miniglaasje Amaretto erbij een delicatesse…