BOERENOMELET. TOESKIE. Een omelet, het lijkt zo onnozel maar kan zo lekker zijn. Gewoonlijk maak ik die hier van restjes. TOESKIE = Tout cequi reste ( dans le frigo.). Vandaag met voor twee omeletten : 4 plakjes bacon , 2 plakken gesneden tostikaas , 1 grote tomaat , restje hamblokjes , restje fetablokjes , peterselie ( altijd in de vriezer , 4 eieren ( 2 pp ) losgeklopt met mascarpone en een drup water ; creme Fraiche kan ook . Beetje olijfolie in de pan , daarop de bacon en daarop weer het losgeklopt ei. De rest successievelijk toevoegen , heel laag zetten en met deksel op de pan stoven ; dik en mollig.