De schalen aanzetten in Olijfolie met Saffraan , Gerookt Paprikapoeder en Knoflook .
Afblussen met een scheut Cognac en bijgevuld met Water en Visfumet.
Een uurtje of wat laten trekken [ niet koken ] af laten koelen , zeven en in jampotten doen.
Een goede basis voor Kreeftensoep [ zie mijn blogsite ] Als basis voor sauzen of om bij de Vissoep te doen als smaakmaker.
