Varkensbouillon , verse Tomaten , Pel-tomaten uit blik kan ook . Ik heb de Varkensvlees-bouillon gebruikt waarin ik Varkenspoulet heb getrokken voor de Dumplings .
Djahé , Knoflook poeder , 2 koffielepels Bruine Suiker ,5 Epices , een scheut Ketjap evenals Sherryazijn , Serehpoeder , Gemberpoeder, Sambal ; alles naar smaak , ik gebruik op anderhalve liter soep een eetlepel als scheut en blijf proeven . Let op want door het koken versterken de smaken nog .
Aan het eind van de kooktijd voeg ik mihoen toe , Indonesische Zwarte peper en naar smaak een Bouillonblok. Eventueel binden met Tomatenpuree en/of Maïzena .