Amsterdamse Uien van mijn overgrootmoeder Janneke Zwart , kasteleins dochter van het gelijknamige café op de Dam.
Voordat je begint met de bereiding , de uitjes eerst afpellen…
Witte Uitjes ter grootte van een flinke kers.
Cider Azijn en Witte Kruidenazijn.
Flink wat Suiker naar smaak.
Een Laurierblad
Twee Kruidnagels
Zwarte Peperkorrels
Een klein gedroogd Rood Pepertje [ 1cm ]
Kurkuma poeder
Mespuntje Gerookt Paprikapoeder [ hoort niet bij het origineel recept ]
Geel Mosterdzaad
Verse Dragon, een theelepeltje blaadjes.
Breng alles samen aan de kook en laat op zachter vuur een minuut of twintig inkoken.
In een schone glazen pot doen en deze ondersteboven zetten tot het is afgekoeld.
Heerlijk bij het aperitief met charcuterie
