Verwarm de oven voor op 170 graden.
Splits de Eieren en klop je de Eiwitten stijf.
Vervolgens smelt je de Chocolade au bain-marie en meng je daar de Roomkaas en geraspte Citroen doorheen.
Daarna haal je het pannetje van de warmte af en roer je de Eierdooiers er doorheen.
Schep nu in drie porties het opgeklopte Eiwit door het beslag.
Smeer het bakpapier dun in met Olie . En de bekleed de bakvorm met bakpapier .
Giet vervolgens het beslag in de bakvorm.
Zet de bakvorm in een ovenschaal en vul deze met heet water.
Je moet de taart op 3 verschillende temperaturen bakken.
Eerst 15 minuten op 170 graden, daarna 15 minuten op 160 graden en dan zet je de oven uit en blijft de taart nog een kwartiertje in de oven staan.
Laat de Cheesecake afkoelen en versier hem met Poedersuiker.